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新鮮竹筍怎樣做筍干 筍干有什么營養？怎么做才好吃？

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新鮮竹筍怎樣做筍干 筍干有什么營養？怎么做才好吃？

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導讀：筍干有什么營養?怎么做才好吃?1.筍干是以筍為原料通過去殼 ， 切根修整 ， 高溫蒸煮 ， 清水浸泡 ， 壓榨成型處理 ， 烘干等多種程序精制而成 。 筍干色澤黃亮 ， 肉質肥美 ， 含有豐富的蛋白質 ， 纖維素 ， 氨基酸等微量元素 ， 其脂... ...在網上有很多關于筍干有什么營養?怎么做才好吃?的知識 ， 也有很多關于新鮮竹筍怎樣做筍干的文章 。 今天HOQI美食小編整理的 ， 關于筍干有什么營養?怎么做才好吃?的文章,希望能夠幫助到大家 ， 我們一起來看下吧~筍干有什么營養?怎么做才好吃?【新鮮竹筍怎樣做筍干 筍干有什么營養？怎么做才好吃？】1.筍干是以筍為原料通過去殼 ， 切根修整 ， 高溫蒸煮 ， 清水浸泡 ， 壓榨成型處理 ， 烘干等多種程序精制而成 。 筍干色澤黃亮 ， 肉質肥美 ， 含有豐富的蛋白質 ， 纖維素 ， 氨基酸等微量元素 ， 其脂肪 ， 低糖多膳食纖維的特點 ， 有助食開胃之功效 ， 可增加食欲 ， 預防便秘 ， 清涼敗毒是深受廣大消費者歡迎的純天然保健食品 。
2.先用溫水浸泡一兩天 ， 用火燒煮兩小時 ， 熱水留著浸泡兩三天 ， 在浸泡期間每天換水一次 ， 以保證水質不發酸 。 一般500克筍干發2500-3000克竹筍,質量好的能發3500-4500克 。 不能讓不潔凈的東西掉在水里 ， 以免引起筍干發黑變質 。
3.四 ， 用食用小蘇打和干竹筍 。 將干竹筍剪成兩段 ， 在大碗內加十克小蘇打 ， 加入60-70度左右的熱水攪勻放入干竹筍 ， 將大碗套一個大的食品袋封住 ， 或者用保鮮膜封住碗口 ， 蓋上蓋子 。 讓筍干悶著泡發四小時 ， 再將泡軟的竹筍洗干凈 ， 撕成條放入大碗中加清水 ， 用手擠出黃水倒掉 ， 換清水再浸泡半小時就可以 。
4.五 ， 先用清水浸泡一天 ， 如果第二天要使用 ， 就換水后倒入鍋中煮 ， 加入一勺白糖 ， 煮軟了后馬上撈出來 。 用筷子戳一下發軟就可 。 撈出的筍干再在清水中浸泡3---5遍后擰干 最后用少量的啤酒揉搓 ， 可使干筍清香脆嫩 ， 味如鮮筍 。
新鮮竹筍怎樣做筍干 筍干有什么營養？怎么做才好吃？

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新鮮竹筍怎樣做筍干1.筍”是竹的幼芽 ， 有竹肉、竹胎、竹芽之稱 。 筍是很有春天味道的鮮口菜、百搭菜 ， 拌、炒、燒、煮、煨、燉 ， 怎么做怎么好吃 。 竹筍味道鮮美 ， 營養價值更是不容忽視 ， 筍中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B維生素B維生素C；含有鈣、磷、鐵、鎂等十多種礦物質和微量元素；更含有賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等多種人體所需的氨基酸 。
2.第四步：把筍片放入大鍋里 ， 再加點洗干凈的霉干菜 ， 加入清水沒過筍片 ， 然后就可以開始煮了 。 大火燒開后 ， 那誘人的香味便撲鼻而來 。 水開后再煮5～6分鐘 ， 把筍片煮熟后 ， 撒上一匙味精 ， 攪拌一下 ， 然后蓋上鍋蓋燜30分鐘左右 。
3.如果未來幾天都是晴朗的好天氣 ， 那就能一鼓作氣的把筍干都曬干了 。 如果天不作美 ， 就有點麻煩了 。 可以先把筍干冷藏起來 ， 等晴天后再曬 。 如果家里有烤箱 ， 還可以用烤箱烘干 ， 不過有點難度 。 千萬別指望烤箱能把筍干徹底烤干 ， 因為筍干有薄有厚 ， 容易烤焦！我是把烤箱溫度設在150度預熱 ， 然后筍片放在烤網上 ， 預熱好后進烤箱烤了1小時也還沒有徹底干燥 ， 又接著燒了半小時 ， 結果部分筍片被烤焦了 。
4.筍干泡發好 。 油微熱放入蒜段 ， 蒜葉留著起鍋前放哦 。 待蒜段變成金黃色即放入筍干 ， 先旺火熱炒大約一分鐘 。 待起香味放入食鹽味精少許 ， 在中火炒3-4分鐘 。 待起鍋前放入蒜葉翻炒幾下便可出鍋 。 小貼士：筍干萬要泡開了才好吃 ， 不然太硬而且不脆 。 胃不好的千萬不可空腹吃筍子會加重胃負擔 ， 而且要少吃筍 。

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