1. 首頁 > 生活百科 > >

怎樣使西紅柿炒雞蛋不出很多水 煮雞蛋怎么才不會散開

小知識


怎樣使西紅柿炒雞蛋不出很多水 煮雞蛋怎么才不會散開

文章插圖
導讀：煮雞蛋怎么才不會散開1.原因主要是在水沸騰時將雞蛋打入水中 ， 大家知道 ， 沸騰是在液體內部和表面同時發生的劇烈的汽化現象 ， 現在許多家庭都有玻璃的燒水壺 ， 大家可以觀察一下水沸騰的情景 。 剛剛打入水中的雞蛋還沒... ...在網上有很多關于煮雞蛋怎么才不會散開的知識 ， 也有很多關于怎樣使西紅柿炒雞蛋不出很多水的文章 。 今天HOQI美食小編整理的 ， 關于煮雞蛋怎么才不會散開的文章,希望能夠幫助到大家 ， 我們一起來看下吧~煮雞蛋怎么才不會散開1.原因主要是在水沸騰時將雞蛋打入水中 ， 大家知道 ， 沸騰是在液體內部和表面同時發生的劇烈的汽化現象 ， 現在許多家庭都有玻璃的燒水壺 ， 大家可以觀察一下水沸騰的情景 。 剛剛打入水中的雞蛋還沒有凝固 ， 受到水的沖擊 ， 勢必會被沖散 。 所以 ， 不能在水沸騰時打入雞蛋 ， 但溫度也不能太低 ， 太低雞蛋凝固時間就長 ， 同樣會被沖散 。
2.為保證水的溫度較高 ， 我們可以將水先加熱到沸騰 。 然后 ， 打入少量涼水 ， 只是使水的溫度略有降低 ， 因低于沸點 ， 停止沸騰 。 打入雞蛋后 ， 由于水溫較高 ， 雞蛋表面會迅速凝固 ， 等水溫在回升到沸點再次沸騰 ， 已難以將雞蛋沖散 。 或者水沸騰后關火 ， 水因不能繼續吸熱停止沸騰 。 打入雞蛋后 ， 稍停待雞蛋的表面凝固后 ， 再開火加熱 ， 同樣不會將雞蛋沖散 。
3.煮雞蛋如果要雞蛋不散開 ， 切記一定要等水開 ， 再把雞蛋打入開水中 ， 這個時候 ， 不要去攪動它 ， 等它慢慢煮好 ， 就可以吃到完整的荷包蛋了 。 我小時候最喜歡就是甜酒雞蛋水 ， 天天盼著媽媽給我做 ， 耳濡目染也偷師學藝了 ， 現在分享一下做法給大家 。
【怎樣使西紅柿炒雞蛋不出很多水 煮雞蛋怎么才不會散開】4.在鍋中放適量水 ， 水深1,5厘米；放半勺鹽在水里攪勻 ， 大火燒開 。 準備一小碗 ， 碗里裝少許水 ， 不用半碗 ， 一點就夠了 。 把雞蛋打入碗中 。 鍋中水沸騰后馬上轉小火 ， 很小很小 ， 只維持水溫即可 ， 不要沸騰滾滾的樣子把打在碗中的蛋盡量靠近開水慢慢地倒入鍋中 。 利用這個小火等雞蛋慢慢自己凝結 ， 千萬別轉大火呦 ， 因為水一旦沸騰起來會讓蛋白全部開 ， 會失敗 。 要有耐心等它自己凝結得越來越成型…盡量別動它 ， 萬一有沾底現象就輕輕地攪一下雞蛋待前面一只差不多時我就倒第二只 ， 第三只下去 ， 可以同時煮多個的 ， 但一定要放輕手勢哦 。 大功告成 ， 比帶殼煮出來的那種嫩滑十倍 。
怎樣使西紅柿炒雞蛋不出很多水 煮雞蛋怎么才不會散開

文章插圖

怎樣使西紅柿炒雞蛋不出很多水1.雞蛋含有豐富的蛋白質、維生素等 ， 具有延緩衰老、預防癌癥等功效 ， 而西紅柿具有降脂降壓、健胃消食等功效；西紅柿

    相關經驗推薦