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破壁機|網紅破壁機別瞎買，從選購到橫評，手把手教你選購破壁機( 二 )

美的破壁機



什么是破壁機？跟豆漿機有什么不同？一開始認識破壁機還是在電視購物上 ， 看到主持人講解“打破食物細胞壁 ， 釋放食材營養”吧啦吧啦的 ， 頓時就覺得很高大上 ， 后來在了解后才知道破壁機作為一種技術門檻不算高的小家電 ， 很多玄乎的賣點都只是商家的營銷噱頭 。 我們在吃東西時 ， 食物在經過刀切、咀嚼、胃液消化后都可以達到“破壁”的效果 ， 從而釋放其中的營養 ， 所以破壁機本質上是一臺配備了高速電機的大功率攪拌機 ， 它可以將食物粉碎的很細膩 ， 減輕咀嚼跟消化系統的負擔 。

可能有很多小伙伴跟我一樣搞不清楚破壁機和豆漿機的區別 ， 其實它們的原理都是透過刀頭攪拌、切割 ， 按波段加熱完成食物制作 ， 區別主要在于功率和轉速 ， 豆漿機的刀頭轉速大約在13000轉/min ， 功能比較單一 ， 只能打豆漿 。 而破壁機的轉速能夠達到20000轉/min以上 ， 功能也更加豐富 ， 同樣容量下 ， 破壁機制作美食的速度更快 ， 口感也更細膩 。

什么樣的家庭適合破壁機？如果你很喜歡搗鼓美食 ， 夏天做個冰沙、奶昔 ， 天冷了來個五谷雜糧熱豆漿 ， 或者平時打個蝦滑、奶油 ， 磨個養生粉 ， 做個醬料 ， 又或者你需要給寶寶做輔食 ， 給老人做流食 ， 這些破壁機都能做得到 ， 換句話說一臺破壁機就相當于一臺豆漿機、輔食機、冰沙機、研磨機 ， 只要你會用 ， 破壁機的實用性還是很強的 ， 而且高轉速的破壁機打磨出來的食物很細膩 ， 口感確實不錯 。

不過u1s1 ， 像電視里那樣把整條魚放進去打就真的不推薦 ， 先不說這么做出來的魚湯到底能不能養生 ， 那個腥味絕對會讓你喝過一次不想喝第二次 ， 別問我怎么知道的 。 咱老老實實燉一鍋魚湯 ， 邊吃肉邊喝湯它不香嗎？

破壁機的選購要點這件事之后我反思了一下 ， 之前在破壁機上踩坑可能就是吃了買前沒有好好做功課的虧 ， 電機 ， 刀頭 ， 杯體、降噪……原來破壁機還有這么多講究 ， 你花大價錢買的進口破壁機可能還不如幾百塊的國貨好用 ， 所以為了避免大家像我一樣踩坑 ， 我總結了以下幾個關于破壁機的選購要點 。
選杯體關于容量：我們在選購破壁機之前首先就要確定杯體的容量 ， 容量并非越大越好 ， 大容量的杯體雖然能夠一次性制作更多美食 ， 但相對應的是更重的重量 ， 如果你不想每次清洗杯體的時候就像舉著啞鈴健身一樣 ， 那么可以根據家庭人口選擇合適的容量 。
一般情況下我建議：

  • 一人食/宿舍：0.6-1L；
  • 三口之家 ， 主做飲品：1-1.2L；
  • 三口之家以上 ， 需要做飲品和料理：1.5L-1.75L 。

關于材質：其次是杯體的材質 ， 市面上主流的杯體材質有高硼硅玻璃 ， 不銹鋼以及Tritan（共聚酯） 。
  • 高硼硅玻璃是最常見的杯體材質 ， 它的強度、硬度、穩定性都不錯 ， 不會釋放有害物質 ， 缺點就是比較重 。
  • 國外一些高端破壁機會使用Tritan材質 ， 跟玻璃相比它更輕 ， 耐用性也不錯 ， 但是價格會比較貴 。
  • 最后就是不銹鋼材質 ， 它耐磨抗腐蝕 ， 適合干磨 ， 而且它因為不具備透光性 ， 因此適研磨靈芝 ， 人參等珍貴藥材 ， 缺點是攪拌過程中不方便觀察食物和攪拌程度 。
如果沒有特別需求的話選擇性價比最高的高硼硅玻璃杯體就完全夠用 。

選電機一款優秀的破壁機一定是既有速度又有力度 ， 這樣才能保證制作出來的食物口感細膩 。 速度取決電機轉速 ， 而力度取決于攪拌功率 。

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