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導讀：故鄉的野菜是什么菜1.我的家鄉獨有的野菜多種多樣的，其中最獨特的有、猴腿、螞蚱菜、吉祥萊等等都是獨寵的野菜，農村城里人們都喜愛 。 猴腿野菜生長在偏僻老河溝旁邊，它的生長特點就是喜歡潮濕，是多年生的草本植... ...在網上有很多關于故鄉的野菜是什么菜的知識，也有很多關于薺菜怎么長久保存的文章 。 今天HOQI美食小編整理的，關于故鄉的野菜是什么菜的文章,希望能夠幫助到大家，我們一起來看下吧~故鄉的野菜是什么菜1.我的家鄉獨有的野菜多種多樣的，其中最獨特的有、猴腿、螞蚱菜、吉祥萊等等都是獨寵的野菜，農村城里人們都喜愛 。 猴腿野菜生長在偏僻老河溝旁邊，它的生長特點就是喜歡潮濕，是多年生的草本植物，每年4一5月份開始發芽生長，如果遇到下雨天氣生長特別快，下雨過后一天全部猴腿芽瘋狂長出，猴腿野菜生長也特別奇怪，專生長在石頭縫中或是墻體內 。
2. 灰灰菜有清熱解毒、祛除口臭和促進發育的作用，在我們的家鄉到處都是，隨手一采便是一頓美食 。 我們經常用灰灰菜包餃子，下面我介紹一下蝦皮灰灰菜餃子的做法： 首先擇取灰灰菜，再將它放入清水中進行浸泡，等待一個小時，再將它用清水洗凈，隨后將它瀝干切碎備用 。 將雞蛋攪拌，炒熟 。 將備好的灰灰菜、雞蛋、蝦皮、油、雞精、鹽、生抽等放入盆中攪拌均勻 。 用溫水和面，醒發半個小時，將灰灰菜餡包成適當大小的餃子，放鍋中煎熟，美食出鍋了 。
3.山西有一種野菜，大家都稱苦菜俗名敗醬草 。 藥食兼具多 年生草本植物 。 藥名叫敗醬草，異名女郎花、鹿腸馬草 。 民間俗稱苦菜，別名天香菜、荼苦莢、甘馬菜、老鸛菜、無香味感甘中略帶苦，可炒食或涼拌 。 涼拌時先將苦菜擇好洗凈，過水輕焯控干晾涼，蒜切末，加入鹽、香油、白糖、攪拌均勻后裝盤即可 。 有抗菌、解熱、消炎、等作用 。
4.《詩經》里的“采薇采薇，薇亦作止”，王績的“長歌懷采薇”，文天樣的“夢中行采薇”，這“薇”就是豌豆頭的古稱 。 不過，與我們尋常所食的豌豆也并非同一物種，外形、習性 生長期都略育育區別 。 野豌豆不僅嫩莖葉風味頗佳，莢果、根部也郡可以食用 。
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薺菜怎么長久保存1.薺菜采集下來后，去掉根和黃葉，用水清洗干凈后，下開水鍋里焯熟，然后過一遍涼水，在把薺菜擠干成團，用包鮮膜包好，放到冰箱冷凍 。 吃時化開，可以做餡 。 味道和新鮮的一樣好吃 。 這樣處理的薺菜可以保存2一3個月沒問題 。
2.把采回來的薺菜擇好洗凈，放在燒開后的水中略微一燙，迅速撈出，在冷水里過涼 。 涼透后用手把里面的水攥干，再用保鮮袋裝起來放入冰箱速凍即可 。 想吃餃子的時候拿出來跟新鮮的一樣，甚至，你在除夕夜也可以吃上一頓薺菜餃子呢！
3.薺菜是一種野菜，對許多疾病都有療效 。 薺菜提取物用于高血壓的治療，其療效優于蘆丁，而且無毒性；薺菜含有薺菜酸，能縮短凝血時間，故又被廣泛用于內傷出血，咯血，產后子宮出血，月經過多，衄血，便血，尿血，消化道潰瘍出血，視網膜出血，牙齡出血等 。
4.每到春暖花開的季節，我都去田地里找薺菜，現在田地不多了，薺菜也不多了 。 但是出去爬山的時候，會有很多野菜，就會挖薺菜！挖好的薺菜，回來做水餃那可真是香！洗凈，淖一下，放入肉餡，調餡，包水餃！如果多了怎么辦呢？那就把所有的薺菜摘干凈，洗凈，淖一下，撈出來，把水攥干凈，放入干凈的方便袋，放入冰箱冷藏，這樣到冬天拿出來都是新鮮的，非常好吃，你學會了嗎！
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