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馬刺莧怎樣保存 馬齒莧可以曬干食用嗎

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馬刺莧怎樣保存 馬齒莧可以曬干食用嗎

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導讀：馬齒莧可以曬干食用嗎1.馬齒莧在我們這邊農村稱為“馬子菜”是夏天常見的野菜，吃起來會有些發酸，感覺并不怎么好吃，記得小時候去地里拔雜草后！會將馬齒莧帶回家用來喂豬，特別喜歡吃，一般只會為大肥豬或母豬，... ...在網上有很多關于馬齒莧可以曬干食用嗎的知識，也有很多關于馬刺莧怎樣保存的文章 。 今天HOQI美食小編整理的，關于馬齒莧可以曬干食用嗎的文章,希望能夠幫助到大家，我們一起來看下吧~馬齒莧可以曬干食用嗎1.馬齒莧在我們這邊農村稱為“馬子菜”，是夏天常見的野菜，吃起來會有些發酸，感覺并不怎么好吃！記得小時候去地里拔雜草后，會將馬齒莧帶回家用來喂豬，特別喜歡吃，一般只會為大肥豬或母豬，而豬崽則盡量不喂，容易出現拉稀現象！而到了現如今，過去農村常見的家畜已經很少見到，這時的馬齒莧就像瘋了似的亂長，有時候去老房子找東西，發現滿院子全是野生馬齒莧，只能打藥消除！
2.而對于馬齒莧的食用價值，其實在這幾年隨著人們生活條件提高，才開始被一些城里人喜愛追捧，而農村人更多是湊熱鬧，畢竟過去食物匱乏時，吃野菜的經歷往往是很多中老年人的共同記憶，對于馬齒莧等野菜的食用口感已經知根知底，大多都吃夠了不愿再回味！然而隨著這幾年野菜流行，也讓一些農村人有了興趣，尤其是老年人或年輕人，除了自己食用，也發現了一些可觀收益的商機！
3.雖然馬齒莧的生長期很長，但其食用期非常短暫，一般多在開花前采摘做菜吃，會比較好吃，若是開花后莖桿逐漸纖維化，并不容易嚼爛，因而食用性大大降低，所以說，當夏天看到馬齒莧大量生長開花前，就得馬上采收，然后經過簡單加工制成馬齒莧干，以便可以長期保存食用，又不失營養成分！
4.不過，由于馬齒莧含水分比較高，直接曬干的時間會比較漫長，再加上其生命力旺盛又頑強，一般在水分曬干前也會繼續生長，因而會耗費馬齒莧植株本身存有的營養物質，使得曬干后面臨大量營養流失！因此，當我們采摘新鮮馬齒莧后，可以先將馬齒莧洗凈后放在燒開的加鹽熱水中焯一下，大概幾分鐘即可撈出并瀝干水分，然后放在太陽底下曬干即可 。 另外，也可以洗凈后放在鍋里蒸一下，然后置于太陽下晾曬即可！
【馬刺莧怎樣保存 馬齒莧可以曬干食用嗎】
馬刺莧怎樣保存 馬齒莧可以曬干食用嗎

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馬刺莧怎樣保存1.怎樣儲存馬齒莧，用它蒸饅頭該怎么做？大家好，我是小惠的生活頭條號優質美食領域創作者 。 現在儲存馬齒莧正是時候，這時候的馬齒莧比較粗壯，而且還嫩，用老俗話說這時候的馬齒莧出菜 。 馬齒莧適應環境能力強，只要把馬齒莧的根拔出來再拋于潮濕的地面，它照樣會生根發芽，所以馬齒莧又被稱為長命菜 。
2.如上圖，可以將馬齒莧根周圍嫩一些的選取出來，淘洗干凈控水 。 其實這樣的淘洗只要初步將泥沙去除就可以了，等到吃嘴里還需要多次淘洗、浸泡 。 有強迫癥的必須每一道工序都要先洗一下，這樣才認為是干凈的 。 鍋內燒開水，將馬齒莧下鍋焯水，撈出控水置于竹席上晾曬 。 大概兩至三天就曬的差不多了，將曬干的馬齒莧放入塑料袋中密封保存 。 吃的時候拿出來用熱水泡發，包餃子，包子，加辣椒炒吃，蒸肉墊底子都可以 。
3.一般用馬齒莧做饅頭用的發面，本人不喜歡吃發面的馬齒莧饅頭，偏愛死面的馬齒莧菜窩窩 。 那么用馬齒莧蒸饅頭怎么做呢？首先選取肥嫩的馬齒莧洗干凈切碎放入盆中，與平常蒸饅頭發面一樣加入發酵粉用溫水和成不軟不硬的面團 。 只不過這次的發面，里面多了切碎的馬齒莧 。 發酵好之后可以刀切饅頭，也可以做成菜窩窩形狀，上籠蒸二十分鐘即可 。

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