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導讀：菠蘿里脊肉做法1.我還你推薦家常菜 ， 香菠咕嚕肉 。 色澤誘人 ， 酸甜可口 。 里脊肉切成一厘米見方的肉塊 ， 青紅椒切片 ， 菠蘿切成厚塊備用 。 接下來我們來調一個醬汁 ， 番茄沙司50克、白米醋50克、山楂片30克、片糖3... ...在網上有很多關于菠蘿里脊肉做法的知識 ， 也有很多關于牛里脊肉怎么做好吃?請教百科的文章 。 今天HOQI美食小編整理的 ， 關于菠蘿里脊肉做法的文章,希望能夠幫助到大家 ， 我們一起來看下吧~菠蘿里脊肉做法1.我還你推薦家常菜 ， 香菠咕嚕肉 。 色澤誘人 ， 酸甜可口 。 里脊肉切成一厘米見方的肉塊 ， 青紅椒切片 ， 菠蘿切成厚塊備用 。 接下來我們來調一個醬汁 ， 番茄沙司50克、白米醋50克、山楂片30克、片糖30克、冰糖10克 ， 調好的醬汁下入鍋中熬至融化備用 。 下一步把肉腌制 。 適量的鹽 ， 雞粉少許 ， 糖少許 ， 再放入半個雞蛋 ， 100克的生粉 。 攪拌均勻后去除表面多余的生粉 。 這一步我們開始正式制作 ， 鍋中燒油 ， 油溫四成熱后放入里脊肉 ， 炸四到五分鐘 ， 炸到表面酥脆撈出備用 。 鍋中燒水 ， 下去菠蘿 ， 青紅椒 。 煮至斷生撈出備用 。 接下來鍋中放入調好的醬汁 ， 下入菠蘿和青紅椒 ， 下去炸好的里脊肉 。 翻炒均勻即可出鍋 。 一道色澤誘人 ， 酸甜可口的香菠咕嚕肉就做好了
2.里脊肉和菠蘿當然可以做成美食他還是一道名菜 ， 此菜來源于杭幫菜 ， 杭幫菜口味偏淡 ， 輕油 ， 講究菜的本色發揮食材巔峰狀態我本人還是挺喜歡的 。 這道菜還有一個好聽的名字叫菠蘿咕咾肉 ， 此菜做法也比較簡單 ， 先取上等的豬里脊肉切成小條狀 ， 用清水多洗幾遍 ， 淋干水分把肉碼個底位放點鹽 ， 白胡椒粉 ， 料酒抓勻待用 。 開始調脆皮糊 ， 生粉多點 ， 面粉少點 ， 吉士粉3勺 ， 泡打粉一點點 ， 雞蛋兩個 ， 加水調成糊狀 ， 不能調的太稀肉 ， 只要能掛上糊就行 ， 現在把菠蘿處理一下 ， 沒有去皮的菠蘿從 ， 上部切一刀 ， 底部輕輕地切了一點 ， 只要能站的住不倒就行 ， 不要問我是干什么的？因為我用菠蘿當盤子用 ， 頂部去掉一大片的 ， 從內口把菠蘿的肉全部取出來 ， 切記 ， 不要把皮弄爛了 ， 要把菠蘿 ， 保存完好 ， 取出的菠蘿肉切成小的菱形 ， 青紅辣椒切成菱形片 ， 開始炸肉鍋燒油 ， 五成油溫 ， 腌好的里脊肉 ， 裹上脆皮糊 ， 放置油里炸 ， 三分鐘左右 ， 看外皮比較脆 ， 炸制肉斷生即可、倒出油鍋留底油放點番茄醬 ， 一點白醋 ， 少許的白糖放入切好的菠蘿和青紅辣椒片翻炒幾下在放入炸好的里脊肉再次翻炒幾下 ， 鉤點薄芡來點色拉油翻炒兩下出鍋 ， 倒入做好造型的菠蘿里 ， 好了香噴噴的菠蘿咕咾肉做好了不要留口水哦 。
3.此菜始于清代 。 當時在廣州市的許多外國人都非常喜歡食用中國菜 ， 尤其喜歡吃糖醋排骨 ， 但吃時不習慣吐骨 。 廣東廚師即以出骨的精肉加調味與淀粉拌和制成一只只大肉圓 ， 入油鍋炸 ， 至酥脆 ， 粘上糖醋鹵汁 ， 其味酸甜可口 ， 受到中外賓客的歡迎 。 糖醋排骨的歷史較老 ， 現經改制后 ， 便改稱為“古老肉” 。 外國人發音不準 ， 常把“古老肉”叫做“咕嚕肉” ， 因為吃時有彈性 ， 嚼肉時有格格聲 ， 故長期以來這兩種稱法并存 。
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