4.這一款菠蘿咕嚕肉 ， 主要的味道是來之調制好的醬汁 ， 所以說 ， 除了菠蘿之外 ， 醬汁才是這一道菜的關鍵 。 醬汁好不好吃 ， 決定了做出來的菠蘿咕嚕肉 ， 好不好吃 。 芒果醬調制出來的醬汁是酸甜口味的菠蘿的酸甜 ， 再加上特制的醬汁 ， 里脊肉吸收了兩者的味道 ， 更加的酸甜 ， 一口下去 ， 酸酸甜甜非常適合夏天食用沒味口的你瞬間食欲大增 ， 好了菠蘿咕嚕肉就分享到這了謝謝大家的閱讀希望你會喜歡采納哦！
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牛里脊肉怎么做好吃?請教百科【菠蘿里脊肉做法】1.平底鍋燒熱后 ， 放點黃油 。 等黃油融化 ， 放入腌好的牛排 ， 繼續開大火煎制 ， 可以聞到肉質焦化的特殊香味 。 如果是夏天 ， 每面各煎40秒左右就可以了 。 如果是冬季 ， 牛排溫度低 ， 兩面各煎1分鐘左右就可以煎至7分熟 。 控制好時間 ， 能保證煎熟還保留了肉質的鮮嫩 。
2.水煮牛肉首先我們選上等牛里脊肉 ， 我們最好稍微凍一下 ， 這樣牛肉好切薄片 。 牛肉切片后拿清水泡洗幾遍 ， 直到牛肉血水的顏色洗掉了漏出嫩嫩的顏色就差不多了 。 這一步我們給牛肉片上漿 ， 取雞蛋清一個與淀粉混合攪拌均勻成乳白色粘稠狀 ， 倒入洗好的牛肉中 ， 加胡椒粉料酒鹽抓勻 ， 抓勻以后倒油防止牛肉片粘連 。
3.必須要準備郫縣豆瓣醬 ， 這是我們川菜的靈魂 。 鍋中熱油加入蒜末姜末干辣椒翻炒炒香以后加入郫縣豆瓣醬兩大勺繼續翻炒炒出紅油然后加一大碗水我們把水燒開 ， 其實這就是我們的湯了 ， 在此湯里我們加入鹽花椒粉味精雞精與適量生抽醬油與老抽醬油上色 ， 喜歡的還可以加一些剁椒醬 。 水開了以后加入一些水淀粉 ， 稍微一點兒就行 ， 目的是為了讓水稍微粘稠一點點 ， 這個時候就把我們腌制好的牛肉片一片一片往里煮就好了 ， 煮好了以后直接倒在我們放了底材的大碗里 。
4.牛里脊肉切成薄片 ， 加胡椒粉生抽淀粉抓勻放在一旁 。 干辣椒切段 ， 青辣椒切圈 ， 鍋里放油 ， 放入花椒姜絲和蒜末炒香后倒入牛肉 ， 迅速炒至牛肉變色 ， 然后倒入干辣椒翻炒均勻 ， 加入青辣椒圈 ， 加生抽、糖、雞精 ， 炒勻即可出鍋 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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