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苦竹筍有什么功效與作用 筍干有什么營養？怎么做才好吃？

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苦竹筍有什么功效與作用 筍干有什么營養？怎么做才好吃？

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導讀：筍干有什么營養?怎么做才好吃?1.筍干是以筍為原料通過去殼， 切根修整， 高溫蒸煮， 清水浸泡， 壓榨成型處理， 烘干等多種程序精制而成 。 筍干色澤黃亮， 肉質肥美， 含有豐富的蛋白質， 纖維素， 氨基酸等微量元素， 其脂... ...在網上有很多關于筍干有什么營養?怎么做才好吃?的知識， 也有很多關于苦竹筍有什么功效與作用的文章 。 今天HOQI美食小編整理的， 關于筍干有什么營養?怎么做才好吃?的文章,希望能夠幫助到大家， 我們一起來看下吧~筍干有什么營養?怎么做才好吃?1.筍干是以筍為原料通過去殼， 切根修整， 高溫蒸煮， 清水浸泡， 壓榨成型處理， 烘干等多種程序精制而成 。 筍干色澤黃亮， 肉質肥美， 含有豐富的蛋白質， 纖維素， 氨基酸等微量元素， 其脂肪， 低糖多膳食纖維的特點， 有助食開胃之功效， 可增加食欲， 預防便秘， 清涼敗毒是深受廣大消費者歡迎的純天然保健食品 。
2.先用溫水浸泡一兩天， 用火燒煮兩小時， 熱水留著浸泡兩三天， 在浸泡期間每天換水一次， 以保證水質不發酸 。 一般500克筍干發2500-3000克竹筍,質量好的能發3500-4500克 。 不能讓不潔凈的東西掉在水里， 以免引起筍干發黑變質 。
3.四， 用食用小蘇打和干竹筍 。 將干竹筍剪成兩段， 在大碗內加十克小蘇打， 加入60-70度左右的熱水攪勻放入干竹筍， 將大碗套一個大的食品袋封住， 或者用保鮮膜封住碗口， 蓋上蓋子 。 讓筍干悶著泡發四小時， 再將泡軟的竹筍洗干凈， 撕成條放入大碗中加清水， 用手擠出黃水倒掉， 換清水再浸泡半小時就可以 。
4.五， 先用清水浸泡一天， 如果第二天要使用， 就換水后倒入鍋中煮， 加入一勺白糖， 煮軟了后馬上撈出來 。 用筷子戳一下發軟就可 。 撈出的筍干再在清水中浸泡3---5遍后擰干 最后用少量的啤酒揉搓， 可使干筍清香脆嫩， 味如鮮筍 。
苦竹筍有什么功效與作用 筍干有什么營養？怎么做才好吃？

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苦竹筍有什么功效與作用1.煎湯60—70克或煮食 。 李時珍《本草綱目》載“苦筍味苦甘寒， 主治不睡、去面目及舌上熱黃， 消渴明目， 解酒毒、除熱氣、益氣力、利尿、下氣化氮， 理風熱腳氣， 治出汗后傷風失音”可見苦筍是醫食俱佳的珍稀竹筍 。 現代醫學研究認為， 苦竹筍能開胃健脾、降三高、通腸排便、排毒保健、護膚美容、瘦身減肥等效果 。
2.2014年我去四川省峨眉山的時候， 專門去了一趟素有苦竹筍之鄉稱謂的川主鄉看了看， 當地農民利用所產鮮嫩苦竹筍泡制加工成香甜適度， 咸酸嫩脆， 回味悠長的泡苦筍， 投入市場被人們稱為佳肴美味， 外地人去了一定要品嘗一下當地苦竹筍特色小吃 。 苦竹筍具有寒清心;利尿;明目;解毒;涼清熱;化痰;涼血 。
3.用自家的淘米水把干筍浸泡在水里， 水要蓋過干筍 。 每天換水 。 要泡6-8天 。 這樣泡出來的筍好看又好吃 。 還有就象市場上賣的那樣做用堿粉或小蘇打粉泡發 。 干筍放在鍋里， 水浸沒干筍再放堿粉或小蘇打粉煮兩個小時以上， 發好后再用清水沖洗干凈 。
4.也許我們這里地處山區， 苦竹筍特別多 。 記得我們單位坐落在山腳下， 春天剛駐足， 苦竹筍就迫不及待地從土地鉆了出來， 我們就跑到山上打筍子， 穿上厚厚的外套， 頭上搭著毛巾， 真辛苦！厲害的阿姨一天都能打五六拾斤， 我比較偷懶， 只能打幾斤 。 打來筍子后， 她們會剝皮， 而且手法及嫻熟， 一根筍子繞在食指上纏繞， 筍衣瞬間剝落！很神奇！我一上午剝去筍皮后， 也只有一盤子 。 麻利的阿姨一上午都能打四五拾斤！看著她們滿臉灰塵疲憊的樣子， 但臉上洋溢著幸福的微笑！才感到只有勞動才能獲得收獲！每當孩子不愿學習時， 我常念叨：人與人人格上都是平等的， 不吃學習的苦， 就要吃生活的苦 。

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