3.2， 第一次發酵 。 第一;發酵的溫度不能高于28度， 面包機的發酵溫度是38度， 這是粗糙的原因之三 。 夏天可以放在陰涼處， 冬天放在陽光底下就行 。 第二;發酵的程度原則是面團的2倍大， 時間大約1小時， 我們可以用手指蘸點面粉插進面團， 面團既不下陷有不回縮， 面團就發好了 。 如果面團面團下陷說明發過了， 這樣做出的面包毛孔大粗糙， 如果回縮說明面團沒發到時候， 這樣做出的面包不松軟 。 用面包機做出的面包因為溫度高所以都是發的有點過， 所以口感粗糙 。
4.4， 第三次發酵 。 經過整形的面團再次發酵， 這次發酵的溫度是38， 濕度是60~70%， 時間大約50分鐘 。 有烤箱的朋友可以用烤箱發酵， 再用一個碗或盤子， 倒入開水放在烤箱里 。 面包機沒有這次發酵， 這也是面包機烤出的面包粗糙的原因之五 。
【面包怎么做才松軟】本文到此結束， 希望對大家有所幫助 。
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