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導讀：煮熟的竹筍切片或者切絲， 依自己口味放你想放的佐料拌和， 整個的竹筍大火煮沸半小時鍋里涼透以竹筍軟癟為標準， 撈起清水浸泡四小時以上的原料再來做 。 將竹筍洗凈后， 一鍋冷水放入竹筍， 瀝水后放涼， 用滾刀方式切塊盛... ...在網上有很多關于如何涼拌小竹筍的知識， 也有很多關于竹筍涼拌做法大全家常的文章 。 今天來看下小編精心整理的， 關于竹筍涼拌做法大全家常,如何涼拌小竹筍的文章吧~竹筍涼拌做法大全家常1.涼拌竹筍做法簡單， 煮熟的竹筍切片或者切絲， 依自己口味放你想放的佐料拌和， 就可以裝盆上菜了！有一秘訣可以透漏給你， 整個的竹筍大火煮沸半小時鍋里涼透以竹筍軟癟為標準， 撈起清水浸泡四小時以上的原料再來做 。
2.首先， 將竹筍洗凈后， 將底部較老的部分切除， 洗干凈外面的泥土 。 然后， 一鍋冷水放入竹筍， 水滾后15-20分鐘熄火， 悶5-10分鐘， 瀝水后放涼， 將外殼去掉 。 最后， 用滾刀方式切塊盛盤， 擠上美乃滋即可上桌了 。 香脆可口美味佳肴！你可以嘗試一下！謝謝
3.水發岷筍用手撕成細條， 再切成寸段， 用沸水焯過， 撈出晾干附著水份 。 再用熟油辣椒、紅花椒粉、鹽、香油、味精、嫩細蔥段拌 。 這樣， 一份又麻又辣的（麻辣筍子）就做好了 。 現在的成都街上多有賣， 很好吃 。
4.涼拌竹筍清脆爽口， 營養豐富是一道不錯的小菜， 竹筍是竹子的幼牙 。 做為北方人的我以前從來沒吃過， 直到參加工作來到南方才知道原來竹子還可以吃啊！今天我就和大家分享兩種涼拌竹筍的方法， 大家可以依據自己的口味自行選擇 。
如何涼拌小竹筍1.煮綠竹筍時， 可加入一大匙的白米同煮 。 白米含淀粉質， 與綠竹筍同煮可增加風味且讓筍的色澤更好看、也更好吃 。 或是把洗米水倒一點進去， 煮出來的筍就是甜的！或是添加米糠， 因為米糠或生米上有一層酵素， 會去掉筍的苦味， 同時帶出它的甜味來 。
2.當你買回家后， 一時忘了， 隔兩天才想起要煮來吃， 發現竹筍怎么粗粗硬硬的， 拼命削削， 竹筍越削越短， 明明那天在老板面前挑筍時還都幼咪咪白泡泡的呀？這一定是老板做了什么手腳？
3.若采水煮， 水蓋過帶殼竹筍（水可加點鹽巴， 不加也可）， 煮完后鍋內的水可以保留， 待涼后和竹筍一起冰進冰箱， 可延長爽脆口感 。 夏天是綠竹筍盛產的季節， 這個時節吃涼拌綠竹筍， 不僅品嘗得到當令食材的美味， 更是高纖低熱量的輕食料理 。 涼拌綠竹筍烹煮做法簡單， 而且清甜不苦澀， 是夏日輕食的首選哦！
【竹筍涼拌做法大全家常,如何涼拌小竹筍】4.準備好新鮮的筍， 最好是用那種小的筍， 把買回來的筍去皮洗干凈， 準備小米辣干辣椒， 芝麻， 白糖， 醋， 生抽醬油， 老抽醬油， 一點點醋， 大蒜切碎， 小蔥切碎， 香菜切碎， 鍋里倒油， 把剛才的調料澆個熱油， 這樣萬能的醬汁就做好了， 起鍋燒水， 涼水把洗干凈的筍放到里面去煮個3到5分鐘， 筍煮好了， 過涼水浸泡個15分鐘， 在撕成一條一條， 把剛才調好的料汁澆到竹筍， 上面拌勻即可
本文到此結束， 希望對大家有所幫助 。
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