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導讀：才能做出美味的蛋黃南瓜 ， 南瓜的品種最好選用貝貝南瓜或者老南瓜 ， 從南瓜的外皮顏色就大概可以看出 ， 這樣的南瓜會比較甜 ， 可以用手掐下南瓜表皮 ， 一般老南瓜的表皮是比較硬的 。 淀粉100克（2）南瓜削皮去瓢清洗干... ...在網上有很多關于如何挑選面南瓜的知識 ， 也有很多關于買南瓜怎么挑選的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于買南瓜怎么挑選「如何挑選面南瓜」的文章吧~買南瓜怎么挑選1.蛋黃南瓜是一道特色菜肴 ， 想要做的好吃 ， 賣相也好 ， 南瓜選購絕對是你的一個重要環節 ， 選擇優質的南瓜 ， 才能做出美味的蛋黃南瓜 ， 南瓜的品種最好選用貝貝南瓜或者老南瓜 ， 不管什么品種 ， 從南瓜的外皮顏色就大概可以看出 ， 顏色越金黃 ， 條紋越粗說明越成熟 ， 這樣的南瓜會比較甜 ， 還有一個方法 ， 可以用手掐下南瓜表皮 ， 不容易被掐破的就是成熟的南瓜 ， 一般老南瓜的表皮是比較硬的 。 選好南瓜下面來看是怎樣做的吧 。 （1）南瓜500克 ， 咸蛋2個 ， 食鹽5克 ， 白糖15克 ， 淀粉100克（2）南瓜削皮去瓢清洗干凈 ， 切成大小均勻的南瓜條狀 ， 放入5克鹽腌制20分鐘 ， 讓它出水 ， 咸蛋對半切 ， 取出蛋黃并用調羹壓碎備用（3）腌好的南瓜條 ， 控干水分 ， 放入淀粉攪拌均勻（4）起鍋放油 ， 油溫到7成熱 ， 放入南瓜條 ， 炸至金黃色 ， 最好復炸一次并且變硬 ， 撈出控油（5）鍋中留少許油 ， 放入壓碎的蛋黃 ， 小火慢慢炒 ， 加入白糖 ， 直至蛋黃和白糖完全融合 ， 再倒入南瓜條 ， 輕輕再翻幾下就可以出鍋裝盤了 。 這道蛋黃南瓜 ， 既有南瓜的甘甜 ， 又有蛋黃略咸的香氣 ， 不僅顏值高 ， 營養價值也高 。
2.要做好這道菜選南瓜非常重要 。 要用那種瓜肉吃起來粉糯 ， 甘甜的老南瓜 。 辨別南瓜老嫩最簡單的方法就是用指甲去掐南瓜皮 ， 硬到掐不動就是老南瓜 ， 反之則嫩 。 比較好品種有 ， 紅甘栗 ， 貝貝等 。
3.我家農村的 ， 基本上 ， 吃的蔬菜水果都是自己種 ， 吃不完拿到集市上賣 ， 換成錢以后老媽會買一些生活用品回來用 ， 像洗衣服 ， 肥皂 ， 蚊香 ， 花露水 ， 牙膏牙刷等等 ， 當然最希望帶小零食給我們兄弟姐妹幾個吃 ， 比如小蛋糕 ， 小面包 ， 小桃酥 ， 小餅干 ， 小麻花等等 ， 有時候南瓜 ， 西瓜 ， 香瓜賣不掉就和商家貨換貨 ， 有時候還換一些板鴨 ， 豬頭肉 ， 小雞爪回來 ， 那我們就更開心滿足了 ， 想想那肥美飄香鴨子就流口水 ， 能爭先恐后多吃幾碗飯 ， 導致米飯不夠吃連鍋巴也吃了 ， 還不夠就把老南瓜洗干凈上鍋蒸熟 ， 老南瓜蒸著吃最好吃 ， 還管飽 ， 萱萱軟軟的 ， 嫩南瓜一般都是炒著吃 ， 還能做成南瓜湯 ， 南瓜餅等等 。 回味童年非常幸福滿滿的 ， 現在父母老了 ， 我們兄弟姐妹為了生活也漂泊他鄉 ， 每逢過年才能回到家鄉盡一份孝心 ， 做一桌菜一家人圍在一起談天說地 ， 談背井離鄉的心酸身邊事 ， 談親朋好友發生的事 ， 誰家娶媳婦了 ， 誰家抱孫子了 ， 誰家老人去世了 ， 這就是普普通通老百姓
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