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導讀：這類做的果凍口感都是面面的，但是做果凍口感一樣是軟趴趴的 。 絕對沒有市售的成品果凍Q彈好吃以上列舉的所有膠質，我想你絕對不會去吃第二口的那種樣子貨2.起鍋放入500克清水、蜜桃果皮、白涼粉、白糖攪拌均勻... ...在網上有很多關于如何讓果凍q彈的知識，也有很多關于瓊脂果凍怎么做q彈的文章 。 今天來看下小編精心整理的，關于瓊脂果凍怎么做q彈「如何讓果凍q彈」的文章吧~瓊脂果凍怎么做q彈1.用什么粉都不好吃 。 自家做的果凍就好看，但完全不好吃 。 硬要分個三六九等的話，口感最差的就是植物膠質，比如：瓊脂、洋菜 。 這類做的果凍口感都是面面的，非常難吃 。 稍微好一點的是動物膠質：比如魚膠、魚膠粉 。 據說這是營養很好的高級貨 。 。 但是做果凍口感一樣是軟趴趴的 。 相對較好的是半成品的果凍粉 。 但是口感一樣是松松的，絕對沒有市售的成品果凍Q彈好吃以上列舉的所有膠質，做出來樣子都一樣漂亮，但是，我想你絕對不會去吃第二口的那種樣子貨
2.起鍋放入500克清水、蜜桃果皮、白涼粉、白糖攪拌均勻，大火煮一下 。 煮至鍋完全沸騰，把煮好的蜜桃果皮湯過濾掉果皮倒入模具中，放入切好的果肉攪拌一下冷卻定型，如果想要涼一點的也可以放入冰箱冷藏定型，定型好的果凍倒出來用刀切成小塊就可以開動啦 。
3.吉利丁原材料是牛和豬的骨頭和皮中提取出來的膠原蛋白 。 有比較強的彈力和粘性，而且常溫是會化開的，因此，對比寒天和瓊脂，吉利丁吃進口里能有入口即化的口感 。 而且彈力讓它能有晃悠悠的感覺，因此做成布丁會非常誘人 。 小哥就經常用吉利丁來做奶凍 。 不會影響液體的顏色，也就是說想做無色或者通透的布丁可以選用吉利丁 。 一般情況下片狀的吉利丁比較方便，因為已經給分好成5g一片了 。 也有粉末狀的，效果一樣，只是粉末狀在使用量的微調上更方便 。 新手使用量控制在2%到5%比較合適，小哥的用量一般是5%，240ml的奶，5g的吉利丁 。 片狀需要提前泡水，粉狀我估計是不用的，畢竟直接就化了 。 當液體溫度降到40～50的時候也就是摸起來還燙手但可以摸的狀態，就化進去 。 太高溫會影響它的凝固能力 。
4.（2）熬瓊脂：瓊脂入盆先用冷水浸泡30分鐘左右，讓其吸水漲發 。 鍋置火上，加入清水350克燒開，放入白糖200克煮至溶化，倒入雞蛋清再燒開，打去浮末，倒入容器中加入浸泡好的瓊脂，用紙封好口入籠蒸至瓊脂完全溶化取出 。
如何讓果凍q彈1.到了夏天，最受歡迎的當然是西瓜了，水多味甜，價錢也便宜，用來做【西瓜果凍】再合適不過了 。 前一段時間身邊的好多朋友都在問我西瓜果凍怎么做，因為他們自己做出來的不是太軟，就是口感太硬了 。 今天就教大家自制【西瓜果凍】最正確的做法，不用吉利丁，軟嫩Q彈，新手一次成功零失?。∮痔鹩炙琎彈，大人孩子都超愛吃！
2.今天這道小零食“水果果凍”就制作好了，這是一個做法簡單，味道香甜，果香味十足 。 入口QQ彈彈，冰冰爽爽，吃完特別舒服，滿嘴都是果味奶香甜味，好吃到孩子尖叫，如果您也喜歡，不妨也試一試吧！就是制作的時候一定要注意這幾點哦！
3.把泡好的蝶豆花水分成3份裝到碗中，克數分別為100克、200、200克 。 先調紫色部分的果凍液，取100克的水先加入10白糖融化，等水的溫度下降到50度左右，放入四分之一的吉利丁片攪拌到徹底溶解 。 切開檸檬，把一半的檸檬汁擠入其中攪拌均勻，加入檸檬汁后的顏色立即由藍變為紫，再分裝到模具里放入冰箱冷藏20分鐘左右 。
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