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導讀：1.龍眼枸杞雞湯是使用雞肉 ， 枸杞燉煮而成的 ， 將雞肉洗凈、切塊 ， 桂圓去殼 ， 將雞肉、桂圓一起放入鍋內 ， 改小火慢燉半小時 ， 加入枸杞再燉10分鐘 ， 加入鹽調味即可食用 。 龍眼吃不完了咋辦 ， 泡上一壇龍眼酒 ， 龍眼肉又... ...在網上有很多關于怎樣做龍眼酒的知識 ， 也有很多關于龍眼干的制作過程的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于怎樣做龍眼酒「龍眼干的制作過程」的文章吧~怎樣做龍眼酒1.龍眼枸杞雞湯是使用雞肉 ， 龍眼 ， 枸杞燉煮而成的 ， 將雞肉洗凈、切塊 ， 焯水備用 ， 桂圓去殼 ， 將雞肉、桂圓一起放入鍋內 ， 加適量水 ， 用大火煮沸 ， 改小火慢燉半小時 ， 加入枸杞再燉10分鐘 ， 加入鹽調味即可食用 。 具有補血養肝、補虛養身功效 ， 特別適用于產婦氣血虛弱、乏力等癥 。
2.眾所周知 ， 龍眼就是新鮮桂圓 ， 龍眼吃不完了咋辦 ， 可以來泡酒哦！泡上一壇龍眼酒 ， 整整一個月 ， 一打開 ， 就有濃濃的果香酒味 。 下面我們來看看泡龍眼酒用什么酒泡 ， 新鮮龍眼酒做法比例 。
3.今天要給大家推薦的就是“龍眼肉” ， 龍眼肉又叫桂圓肉 ， 其性溫、味甘、歸心、脾經 ， 具有補益心脾、養血安神的功效 。 適用于氣血不足 ， 心悸怔忡 ， 健忘失眠的人群 。 龍眼肉的吃法有很多 ， 在這里給大家推薦以下幾種效果極佳的食療方 。
4.龍眼酒也叫桂圓酒 ， 是以桂圓（龍眼肉）為主要食材制成的一款果味濃郁甜香的保健果酒 ， 適用于虛勞衰弱 ， 失眠健忘者 。 龍眼酒不僅酒香濃郁 ， 還帶著一股甜甜的味道 ， 非常好喝 。 龍眼酒怎么做好吃？龍眼酒的釀制方法及步驟！
龍眼干的制作過程1.初焙 ， 將果粒均勻地鋪在焙灶上 ， 在灶的前沿鋪放厚度為15厘米 ， 后方鋪放厚度為10厘米 ， 每次可烘焙龍眼500公斤左右 ， 分上、中、下三層起烘焙 ， 燃料是木炭或干樹枝 ， 點燃木炭后 ， 每8小時翻動一次 ， 即把上層的龍眼轉到中層 ， 中層的龍眼轉到下層 ， 下層的則轉到上層 ， 讓所有龍眼都能均勻的受熱；此后再經過兩次同樣的轉層 ， 總用時在24小時左右 ， 就可收入竹筐散熱放涼；復焙 ， 經過初焙處理的龍眼干 ， 放上3天 ， 果核與果肉水分逐漸向外擴散 ， 聚集在果殼內壁 ， 必須進行再次烘焙 ， 復焙時須用文火 ， 時間為12小時左右 ， 中間翻動數次 ， 待剖開后果肉呈紅褐色 ， 用手指一壓無果汁流出即可出焙 ， 出焙后需散熱24小時 。
2.包裝：焙后一周內必須包裝 ， 如果超過一周 ， 則包裝前應再焙1～2小時以殺菌、殺蟲 。 包裝容器是用50×43×56厘米的干燥木箱 ， 箱內襯墊干箬葉和塑料薄膜等 ， 邊裝邊搖動木箱 ， 使龍眼干裝實填滿 ， 裝完后回箱蓋、釘鐵釘 。 為防止長途運輸中木箱破裂 ， 應在箱外套竹篾 ， 再用繩捆成井字形 。 一般每箱容量30公斤左右 。
3.準備龍眼若干,多少看你自己需要啦,品質嘛,當然越大越好,最好肉厚厚的那一種,這樣吃起來才有料,新鮮的龍眼,口感吃起來不一定甜的也沒關系,反正曬成干,都變甜了.最好買整串整串的,萬一下雨的話,收比較方便,掛也比較方便些.
【怎樣做龍眼酒「龍眼干的制作過程」】4.過搖：將浸濕的龍眼倒入搖籠中 ， 每籠約裝35公斤 。 搖籠懸掛于樹枝上 ， 離地約1米 。 向搖籠內均勻撒入200～500克干凈的細砂 ， 由兩人各用兩手握緊籠端 ， 急速的搖蕩 ， 使果實在籠中不斷翻滾 ， 進行磨擦 。 一般連搖600～800次 。 經6～8分鐘 ， 當果殼外表轉棕色時即可 ， 砂搖能促進果殼變薄而光滑 ， 便于烘干 。
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