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導讀：咱們做面食的時候選擇最細的那種 ， 是非常適合現代人吃的一種健康食物 ， 雖然玉米粉的口感粗糙 ， 但是摻進白面粉里就沒事了 ， 花卷好吃又好看 ， 其實只要將面團發酵到位 ， 只需要利用筷子將其面團扭轉一下 ， 就可以做出很多... ...在網上有很多關于如何做雜糧花卷的知識 ， 也有很多關于自制雜糧花卷的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于如何做雜糧花卷,自制雜糧花卷的文章吧~如何做雜糧花卷1.現在玉米粉的規格很多 ， 粗細品種都有 ， 咱們做面食的時候選擇最細的那種 ， 玉米粉的營養價值非常非常高 ， 是非常適合現代人吃的一種健康食物 ， 雖然玉米粉的口感粗糙 ， 但是摻進白面粉里就沒事了 ， 可以等比或者稍微少放一點 ， 這樣每天都能吃一把 ， 能促進消化 ， 還能讓身體補充到各種營養物質 。
2.筷子一扭 ， 就能做出層次分明 ， 松軟可口 ， 營養加倍的黑米面花卷 。 花卷好吃又好看 ， 還是有些小訣竅的 ， 身邊總有朋友說 ， 做的花卷層次不分明 ， 要么就是做出來不松軟等問題 ， 其實只要將面團發酵到位 ， 揉面過程揉到位 ， 至于花卷的層次 ， 有不會卷的 ， 那么今天我們就來說一個非常簡單的操作手法 ， 只需要利用筷子將其面團扭轉一下 ， 就可以做出很多層次的漂亮的小花卷了 ， 今天制作的花卷用的是黑米面 ， 多吃點粗糧對身體還是好的哈 ， 尤其適合怕長肉肉的人喲 。
3. 干酵母和粉類混合均勻 ， 逐量倒入室溫下的水 ， 用筷子攪拌成絮狀；玉米面較吃水 ， 再加上配比的不同 ， 所以配方中的水量只是一個參考；邊攪拌邊看面絮狀態 ， 沒有干粉且面絮不粘盆就可以了；
4.單獨用玉米面做主食 ， 孩子不愛吃；但是把它做成金銀卷 ， 孩子可喜歡了；尤其老媽更喜歡 ， 有時中午我們娘倆懶得做飯 ， 上鍋回熱一下大花卷 ， 抹點辣椒醬、啃條黃瓜就是一頓飯 ， 真是一日不愁了 。
自制雜糧花卷1.醒發好后蒸鍋里加入水 ， 鋪上籠布 ， 大火燒開 ， 水開后把花卷放進去蒸 ， 不要放得太擠了 ， 防止粘在一起 ， 蓋上蓋子蒸20分鐘 ， 蒸好后 ， 燜5分鐘 ， 好看又好吃的花卷就蒸好了 ， 蓬松暄軟 ， 層次又多 ， 好看又好吃 。
2.很榮幸能回答這個問題！接下來讓我們一起來探討一下吧：用雜糧面制作不同的面食有不同的方法 ， 既然這里是要用來做發面 ， 想必制作完成后非蒸即炸 ， 都是要經過高溫二次加工的 。 因此 ， 完全沒必要做之前燙一下 ， 這種畫蛇添足的事情 。
【如何做雜糧花卷,自制雜糧花卷】3.對于不相信別人話的人我是不愿多費口舌 ， 你愿意怎么吃就吃 ， 我從培訓學校出來 ， 教我的老師是干了三十多年面點的高級面點師 ， 她告訴我 ， 干酵母喜歡的溫度是30--35度之間 ， 饅頭生坯在二次醒發時 ， 它還在發揮作用 ， 冷水下鍋 ， 隨著溫度一點點升高 ， 酵母的使命才一點點終結 ， 所以冷水下鍋蒸的饅頭和第二鍋熱水饅頭還是有差別 。
4.今天我心血來潮 ， 親自試了一下 ， 把土豆粉、玉米粉和面粉混合 ， 做成了雜糧包子 。 吃起來竟比純面粉做的好吃多了！這里用到的土豆粉 ， 是將新鮮的土豆洗凈去皮、切成薄片 ， 完全曬干后打成粉；玉米粉則是用甜玉米粒曬干后打成的粉；面粉就是普通的小麥面 。 三者的比例為1:1:這次是多次試驗的結果 ， 如果面粉比例太少 ， 會出現捏不攏、蒸好之后會裂開 ， 面粉比例太多 ， 又無法吃出其他兩種雜糧面的味道 。
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