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導讀：加綠豆體積3倍以上的水泡6個小時左右 ， 就可以按照此方法做綠豆、蕓豆或者紅豆的月餅給家人吃了 ， 還可以放蛋黃或者棗泥的夾餡 。 想想都覺得美~3.綠豆不要浸泡過久 ， 稍用力揉搓能將豆皮搓掉即可；后續過篩過程也... ...在網上有很多關于綠豆糕如何脫模的知識 ， 也有很多關于自制綠豆糕脫模不粘的方法的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于綠豆糕如何脫模,自制綠豆糕脫模不粘的方法的文章吧~綠豆糕如何脫模1.去皮綠豆沖洗幾次 ， 加綠豆體積3倍以上的水泡6個小時左右 ， 泡發時間自己掌握 ， 泡到原體積的2倍以上 ， 用手可以捻爛就可以了 ， 如果是晚上泡 ， 建議放冷藏室 ， 這個忘拍照片了 ， 不過沒難度 。
2.用月餅模具壓了4種花紋的 ， 都很好看 ， 婆婆說跟高級糕點房做的似的 ， 還比那更好吃 。 等中秋節 ， 就可以按照此方法做綠豆、蕓豆或者紅豆的月餅給家人吃了 ， 還可以放蛋黃或者棗泥的夾餡 。 想想都覺得美~
【綠豆糕如何脫模,自制綠豆糕脫模不粘的方法】3. 綠豆不要浸泡過久 ， 否則會發出豆芽； 浸泡的程度判斷 ， 用手捏出一粒綠豆 ， 稍用力揉搓能將豆皮搓掉即可； 去除豆皮的過程比較繁瑣 ， 需要一定的耐心 ， 最后不完全去除也可 ， 后續過篩過程也能把豆皮清理干凈； 沒有模具也沒關系 ， 只是為了造型而已 ， 加入其它材料后攪勻即可食用 ， 或者也可以作為餡料包入面團內制作成其它點心一起食用； 這次做的分量比較少 ， 用這個63克的月餅模子只能壓出來四個 ， 用20克的小模子 ， 這樣壓出來小小的 ， 看上去效果也會好很多 。
4.1綠豆糕成品的軟硬程度 ， 和炒豆時間成正比 。 如果炒的軟一點 ， 像我今天這樣 ， 炒好的豆泥成品重約840g ， 可以做28塊綠豆糕；如果翻炒的時間更長些 ， 炒好的豆泥成品重約750g ， 差不多就是外面賣的比較硬一點口感的綠豆糕的程度了 ， 看個人喜歡啦 。 （怎么樣判斷綠豆糕有沒有炒好？炒的軟硬程度怎樣才算合適？那么大家炒好了之后拿出來稱重 ， 如果重量大于840g ， 那就是肯定沒有炒好的 ， 過于稀了）
自制綠豆糕脫模不粘的方法1.其實作為家常做法 ， 也不要太在意什么做法了 ， 做的好吃才是關鍵 ， 真正工業做綠豆糕的一個最重要的食材是脫皮綠豆 ， 脫皮綠豆磨成粉的時候 ， 一般要過兩遍80目的篩 ， 而一般的面粉過篩都是40目的 ， 80目的篩子比40目的小一倍 ， 可以想像做出來的綠豆糕的口感有多么的細膩了 ， 所有之前有朋友問 ， 綠豆糕不是直接用綠豆做的嗎?這個答案可能不對 ， 如果帶皮的綠豆 ， 那口感可不行的 ， 帶渣 。 廢話不多說 ， 一起來看看家常好吃的做法
2.外面賣的綠豆糕品種多 ， 個個美觀又美味 ， 你為啥不辭勞苦要自己做呢？因為商業綠豆糕有色素、增稠劑、防腐劑等化學添加劑 ， 自己做的健康新鮮好吃 。 這里我給您推薦兩種健康營養好吃但不夠美觀的綠豆糕做法 。
3.綠豆糕怎么做 ， 家里可以做嗎？可以在家做 ， 很簡單 ， 綠豆糕是著名的中式特色糕點之一 。 綠豆糕按口味有南、北之分 ， 北即為京式 ， 入口松軟綿密,又稱“干豆糕” 。 南包括蘇式和揚式 ， 口感松軟、細膩 。
4.豆蓉里加入一小勺抹茶粉(喜歡淡綠的顏色 ， 也喜歡抹茶的味道) ， 加入兩勺蜂蜜和一勺橄欖油 ， 拌勻 ， 用手攥一下感受干濕程度 ， 如果松開手豆蓉不會散開、明顯感到能塑形就可以了 。 再嘗一點 ， 感受一下甜度是不是自己喜歡的程度 ， 如果不夠可以再加點糖或者蜂蜜
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