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導讀：但是東北人最愛吃的還是大碴子粥 ， 早市的大碴粥生意特別火 ， 其實大碴子粥的做法最簡單 ， 大粒兒苞米碴子”但是口感不如大粒玉米粥有嚼頭 ， 3.把準備好的所有食材一起放在鍋里面 ， 這個水的量就和平常煮粥的時候差不多... ...在網上有很多關于怎么熬大碴子粥的知識 ， 也有很多關于自己在家怎么煮大碴粥的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于怎么熬大碴子粥,自己在家怎么煮大碴粥的文章吧~怎么熬大碴子粥1.春季飲食中 ， 可以搭配多吃一些粗糧 ， 都是粗纖維 ， 能促進消化 ， 對身體很有益處 。 各種粗糧我家常備 ， 但是東北人最愛吃的還是大碴子粥 ， 所以我們這邊無論冬夏 ， 早市的大碴粥生意特別火 ， 每天都是排著隊買 ， 來晚了還買不到 。 不過我家還是喜歡自己做 ， 其實大碴子粥的做法最簡單 ， 所有食材淘洗干凈 ， 丟進電飯鍋 ， 就等著吃飯了 。 和我一樣喜歡吃粗糧的你 ， 不妨試試 ， 真是好吃到停不下來 。
2.大碴子 ， 是用黑土地特產玉米做成的 。 秋天收獲玉米穗 ， 等玉米曬干 ， 搓下玉米粒 ， 用機器去掉胚芽部分 ， 叫“大粒兒苞米碴子” ， 直接用來煮粥 ， 費火 ， 但是口感好；或把去掉胚芽的每粒玉米用機器一分為二或一分為三 ， 省火 ， 但是口感不如大粒玉米粥有嚼頭 。 東北話里 ， 把玉米胚芽兒 ， 叫“苞米臍子” ， 其實 ， 玉米胚芽是非常有營養的 ， 但是傳統制作玉米碴子 ， 都把胚芽去掉 。
3.把準備好的所有食材一起放在鍋里面 ， 加入適量的水 ， 這個水的量就和平常煮粥的時候差不多 ， 但我自己最喜歡的濃稠度是水面高度比米面高度高半個手指節 ， 大碴粥還是要黏稠一些才好吃 ， 煮的時候可以在里面加入適量的面堿 ， 這樣味道會更好一些 。
4.如果您家里有高壓鍋 ， 您只需壓30-40分鐘就可以喝到圖一效果的大碴粥了[笑哈哈]總之一句話 ， 大碴子就是不怕煮 ， 越煮越粘稠 ， 越煮越好喝！如果您第一次做不出我圖中的效果 ， 就請您延長煮頓時間！
自己在家怎么煮大碴粥1.用柴火鍋熬最好 ， 千萬別用急火熬 ， 熬不透 ， 兒時去姥姥家推碾子碾笨玉米 ， 大渣玉米用柴火鍋有底火 ， 慢火才能熬出真正的大渣粥 ， 一晃60來年過去了 ， 真想再喝幾碗玉米大渣粥 ， 說明一下 ， 那時的玉米都不是雜交的 ， 白八行居多 ， 青玉米白八行更好吃 。
【怎么熬大碴子粥,自己在家怎么煮大碴粥】2.小的時候媽媽煮玉米碴子總是喜歡放堿 ， 而我就是反對那一個 ， 因為我覺得放了堿的不好吃 ， 舌頭有一種發澀的感覺 ， 而且沒有米香味 。 老媽拗不過我就不放了 ， 慢慢的我們家煮玉米碴子就不放堿了 。 其實放堿還是有放堿的好處的 ， 一是省
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