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導讀：2.先把蟹清洗干凈 ， 把蟹腮去掉 ， 肚子上的三角殼里的臟東西都要去掉 。 把蟹切成兩半 ， 連同蟹蓋一同放蒸盤上 ， 將蟹蒸的蟹汁倒進碗里備用 。 放少許鹽、花雕酒、蟹汁和少許水拌勻 。 然后將蛋液淋在已蒸過的蟹上 ， 再淋上少... ...在網上有很多關于怎么樣做螃蟹的知識 ， 也有很多關于在家怎么做螃蟹的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于怎么樣做螃蟹「在家怎么做螃蟹」的文章吧~怎么樣做螃蟹1.螃蟹含有豐富的蛋白質和微量元素 ， 對身體有很好的滋補作用 ， 但是對于吃螃蟹的人也是有禁忌的 ， 那些痛風患者 ， 高血脂的人盡量少食 ， 對于患有肝炎、 感冒、心腦血管疾病的人是不宜食的 。 蟹中含有很高的維生素A ， 對皮膚有好處 ， 還有抗結核的作用 。
2.先把蟹清洗干凈 ， 把蟹腮去掉 ， 肚子上的三角殼里的臟東西都要去掉 。 把蟹切成兩半 ， 連同蟹蓋一同放蒸盤上 ， 然后放進蒸鍋 ， 大火蒸5分鐘左右 。 將蟹蒸的蟹汁倒進碗里備用 。 打兩個雞蛋 ， 放少許鹽、花雕酒、蟹汁和少許水拌勻 。 然后將蛋液淋在已蒸過的蟹上 ， 中火蒸約8分鐘左右取出 ， 出鍋撒些蔥花 ， 再淋上少許香油即可 。 蟹肉與蛋的結合鮮香可口 ， 其肉質入口鮮嫩爽滑 ， 而花雕酒的甘香醇厚 ， 配上雞蛋蒸蟹 ， 能將蟹的鮮味與花雕酒的芳香滲進蛋里那叫美味 。 花雕酒蒸蟹是很好的搭配 ， 因為花雕可以中和蟹的寒性 ， 又不會掩蓋蟹的鮮味 。
3.如果購買的是已死的海蟹 ， 要觀察蟹的腿 ， 完整無缺 ， 輕拉蟹腿有微弱彈力 ， 表明是新鮮海蟹 ， 若不新鮮的海蟹 ， 輕拉蟹腿 ， 不僅沒有微弱力 ， 而且蟹腿容易斷落 。 另外 ， 將螃蟹翻轉身來 ， 腹部朝天 ， 能迅速用螫足彈轉翻回的 ， 活力強 ， 可保存；不能翻回的 ， 活力差 ， 存放的時間不能長 。
4.螃蟹性寒 ， 并含有大量的蛋白質和較高膽固醇 ， 蟹主散血破結 ， 益氣養精 ， 除胸熱煩悶 。 搗涂漆瘡 ， 可治跌打損傷 ， 筋斷骨折 ， 淤血腫痛及婦人產后淤血腹痛、難產、胎衣不下等癥 。 蟹爪60克 ， 輔以黃酒 ， 加水同煎 ， 再入阿膠 ， 即為催產下胎藥 。 螃蟹營養價值高又美味 ， 但是對于以下人群來說應該少吃或禁吃：
在家怎么做螃蟹【怎么樣做螃蟹「在家怎么做螃蟹」】1.買回來的螃蟹放到大一點深一點的盆里 ， 倒上涼清水 ， 加一點鹽巴（淡淡的鹽味） ， 上面蓋上篦子 ， 壓上重物防止螃蟹跑了 ， 讓螃蟹盡情的吐吧 ， 過3小時更換水 ， 直到螃蟹吐凈 ， 盆里的水不再有沙子 ， 水清澈和新解的水一樣 。 第一步就做完了 。
2.3 ， 最后將鍋上爐 ， 點上火 ， 將油倒入鍋內 ， 油溫控制在7成左右 ， 先將姜片給鍋里面 ， 在放桂皮 ， 八角 ， 三奈 ， 草果 ， 白扣 ， 香葉 ， 天椒 ， 香辣醬鍋內 ， 進行翻炒兩下后 ， 直到鍋里起香后在放大祘鍋內 ， 翻炒兩下后 ， 下螃蟹鍋內 ， 在把啤酒倒入鍋內 ， 下鹽和糖 ， 蓋上鍋蓋 。
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