4.冷水焯水 ， 水溫有一個從冷到熱的變化過程 。 如果肉類在水里一下子遭遇了太高的溫度 ， 表面的蛋白質就會凝固起來 ， 肉類里面的血水和異味就很難排出來 ， 因此我們要用冷水焯水法 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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