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導讀：先將糯米粉和粘粉在盆里混合均勻，倒入煲開的艾蓉，一邊用筷子攪拌，不燙手后改用手搓，所以艾蓉一定要是煮沸騰了再快速與干粉混合 。 再加水用攪拌機攪碎，然后再加糖煮開，要做糍粑吃的時候再拿出來，再加水煮開，加... ...在網上有很多關于如何讓糍粑裂口快速愈合的知識，也有很多關于糍粑怎么放不硬的文章 。 今天來看下小編精心整理的，關于如何讓糍粑裂口快速愈合「糍粑怎么放不硬」的文章吧~如何讓糍粑裂口快速愈合1.搓粉 。 最關鍵的一步，先將糯米粉和粘粉在盆里混合均勻，倒入煲開的艾蓉，一邊用筷子攪拌，不燙手后改用手搓，加入20克食用油，搓成干滑的粉團 。 混合粉團的方法有很多種，最終搓出來的粉不能太生，不然包餡時會開裂的 。 所以艾蓉一定要是煮沸騰了再快速與干粉混合 。
2.現在要改良以前的做法，就是將艾葉焯水，去掉苦澀味，再加水用攪拌機攪碎，然后再加糖煮開，最后再與粉混合 。 記住這一點，這樣做出來的艾葉糍粑才不發黑，不發苦，味道好極了 。
3.傳統艾葉糍粑，按照我們當地的習俗，是將艾葉曬干，再密封起來儲存，這樣可以保存很久，要做糍粑吃的時候再拿出來，壓成艾蓉，再加水煮開，加入糖與糯米粉混在一起，揉成半熟的粉團，再包上麥豆餡或者紅糖花生餡料，最后用芭蕉葉包住艾葉糍粑 。 這樣做出來的艾裸又黑又發苦，味道真不咋地，我小時候最不喜歡吃，現在可喜歡了 。
4.水車鎮人做糍粑時還是這種古老原始的手工方法，選用糯米為主要原料，配以優質的山泉水浸泡，歷時一天，濾干水，放到木甑里蒸，蒸熟后倒入石臼中，由人們手執木柄石錘，將石臼里的糯米輪番捶打，俗稱“打糍粑”，直到石臼中的糯米似膠一般粘成一團，看不到飯粒 。 然后，捏出小團小團的糯米團，壓成碗口大的餅狀糍粑，再用糍粑模具印花 。 采用這種傳統的制作方法制作而成，所制作出來的糍粑軟糯可口，營養美味 。
糍粑怎么放不硬1.糍粑可以烤著吃，以前是柴火灶時，用火鉗架在柴火上烤，是冬天孩子的美食，軟糯香甜，十分好吃 。 現在可以在烤箱里烤，溫度100攝氏度左右，幾分鐘就烤得鼓鼓的 。 注意翻面，只要鼓起來就可以吃了 。
2. 做糍粑的工序比較麻煩，我們打糍粑之前都是頭一天晚上把糯米等要打的東西用水淘好，然后泡在那里 。 第二天要打的時候再用木桶蒸，木桶蒸的米可香了，小時候打糍粑的時候就愛去抓那個米吃，蒸熟了再拿來用木錘打，打好以后再一個一個的做，先是一小團一小團的拿下來放在桌子上，然后上面蓋一塊木板再壓，壓扁了就可以了！
3.春節將近，白糍粑這個傳統年貨已經出現在很多人的眼前，以前每家每戶動不動就做八十斤甚至百多斤白糍粑的時候，做好白糍粑幾天過后就會有很多人用干凈的布蓋住白糍粑，讓其在北風天的日子里慢慢變干、發硬 。 若不用布蓋，白糍粑表面干得太快時就容易開裂 。
【如何讓糍粑裂口快速愈合「糍粑怎么放不硬」】4.糍粑吃起來軟軟糯糯非常好吃，但如果放置時間長了容易變硬，這時我們有兩種方法可以使其變軟，第一種上鍋蒸，水開后將糍粑放在篦子上小火蒸15-20分鐘即可 。 另種方法是用油煎，將糍粑切成大小適中的塊，鍋中少量油，油剛熱后放入糍粑，小火慢煎至糍粑變軟熟透就好了 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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