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導讀：而且制作的辣椒醬不容易爛 ， 畢竟這個剁辣椒制作完成之后 ， 先把辣椒放在案板上砍碎 ， 然后在放入生姜末和蒜末 ， 做剁辣椒的時候這個辣椒籽是不需要去掉的 ， 辣椒籽還是比較香的 ， 但是切記拌辣椒的時候也不能有生水進去 ， ... ...在網上有很多關于如何自制辣椒醬的知識 ， 也有很多關于最簡單的辣椒醬做法的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于如何自制辣椒醬「最簡單的辣椒醬做法」的文章吧~如何自制辣椒醬1.一般制作剁辣椒 ， 都是用紅辣椒 ， 可以用小紅椒 ， 可以用小米椒 ， 小米椒相對來說比較辣一點 ， 而且制作的辣椒醬不容易爛 ， 因為小米椒的肉質含水量低 ， 出水率不高 ， 對于保存的時間也可以更長一些 ， 不管是用小紅椒還是小米椒 ， 都需要用水清洗一下臟物質 ， 畢竟這個剁辣椒制作完成之后 ， 就是直接入口的 ， 不能再次清洗
2.食用鹽 ， 白酒 ， 辣椒 ， 生姜 ， 蒜子 ， 先把辣椒放在案板上砍碎 ， 然后在放入生姜末和蒜末 ， 全部都砍碎就可以了 ， 做剁辣椒的時候這個辣椒籽是不需要去掉的 ， 辣椒籽還是比較香的 ， 但是切記拌辣椒的時候也不能有生水進去 ， 不然會前功盡棄 ， 這種剁辣椒一定要多放一點鹽 ， 因為鹽可以讓辣椒變的不辣 ， 經過發酵之后變酸之后就成酸辣椒了
3.清洗干凈的辣椒必須要在太陽底下晾干 ， 這個晾干不是說吧辣椒曬干 ， 只是把辣椒在清洗過后的水分給它晾干 ， 因為制作剁辣椒如果有生水在其中的話 ， 制作出來的辣椒醬容易發霉變壞 ， 這個必須要注意的
4.蒜蓉辣醬目前真的是比較火的一種下飯菜 ， 它是以大蒜和辣椒為主要原料 ， 在經過手工自制的手藝釀造而成 ， 可以直接就著白飯吃 ， 或者直接拿來夾饅頭吃 ， 香辣可口回味悠長 。 但外面買的辣椒醬不是太咸就是不夠辣 ， 更擔心食品衛生問題 ， 在家自制蒜蓉辣椒醬 ， 顏色紅亮香辣開胃 ， 健康無添加 ， 越吃越過癮！做法也是很簡單的 ， 喜歡的朋友可以試一試 。
最簡單的辣椒醬做法【如何自制辣椒醬「最簡單的辣椒醬做法」】1.辣椒不要去蒂 ， 把里面壞的挑出來 ， 清洗干凈 ， 鋪在漏框里面晾干水分 ， 姜蒜洗干凈晾干水分 ， 辣椒晾干水分后 ， 把蒂去掉 ， 切成小段 ， 放進料理機中打成顆粒狀 ， 也可以用刀剁 ， 把姜蒜也放進去打碎 。
2.今天我推薦自己做的辣椒醬 ， 可以保存一年都不會壞 ， 而且也不是齁辣的那種 ， 吃辣的人都可以接受 ， 可以炒菜 ， 拌面拌米粉、米飯都好吃 。 我選用的就是帶點肉的紅辣椒 ， 不是特別的齁辣 ， 但是味道帶有自然的淡淡甜味 ， 特別的好吃 ， 是新疆特有的氣候所致的辣椒做出來的 。
3.2 ， 鍋加油燒至6成熱下打好的辣椒、生姜末、1/3蒜蓉、花椒面翻炒出香味 ， 接著下甜面醬 ， 再加半杯水改用中火熬制 ， 邊熬邊攪 ， 熬至辣醬由稀轉稠 ， 然后加上適量的鹽、醬油、糖(少許) ， 醋、味精 ， 最后把2/3的蒜蓉加進鍋中 ， 翻炒均勻即成 。
4.蒜蓉辣椒醬首先要把辣椒和蒜用水洗干凈 ， 之后要把辣椒和蒜里面是水分晾干 。 之后再把菜刀和砧板洗干凈 ， 然后再同樣晾干 。 辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好 。 然后將辣椒和蒜分別剁碎 。 打碎到自己覺得滿意的程度就行了 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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