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導讀：不過很多人在做的時候會發現雞爪不夠Q彈不入味， 其實泡椒鳳爪簡單好做卻也有小竅門， 做泡椒鳳爪時， 記住不要直接加泡椒， 雞爪Q彈更入味 。 將處理好的雞爪冷水下鍋開始煮， 加入蔥姜、一小把花椒、一勺料酒（15g）... ...在網上有很多關于如何做泡椒鳳爪?的知識， 也有很多關于自己做泡椒鳳爪怎么做的文章 。 今天來看下小編精心整理的， 關于如何做泡椒鳳爪?「自己做泡椒鳳爪怎么做」的文章吧~如何做泡椒鳳爪?1.?泡椒鳳爪酸辣爽口非常美味， 不過很多人在做的時候會發現雞爪不夠Q彈不入味， 這是怎么回事呢？其實泡椒鳳爪簡單好做卻也有小竅門， 做泡椒鳳爪時， 記住不要直接加泡椒， 多做這一步， 雞爪Q彈更入味 。
2.鍋中加水， 將處理好的雞爪冷水下鍋開始煮， 加入蔥姜、一小把花椒、一勺料酒（15g）調味去腥， 水開之后繼續大火煮10分鐘之后， 將雞爪撈出， 過一下了涼水， 洗掉雞爪表面的油脂， 然后瀝干水分， 放在碗中備用 。
3.泡椒鳳爪是川渝地區的特色小吃， 傳統的泡椒鳳爪是用自家腌制的泡椒和泡菜水稍加調味制作的泡椒水浸泡煮好的雞爪而成 。 今天用的是豪吉的酸辣川香汁和雞精制作的泡椒水， 浸泡出來的鳳爪味道也很正宗， 而且方便快捷
4.鳳爪也就是雞爪， 是人們對雞爪的別稱， 用精選肉雞爪泡制而成， 發源于重慶的民間獨特美食， 后逐漸流行于四川和重慶地區， 近幾年重慶本土企業包裝鳳爪產業化， 握有發明專利， 又流傳至大江南北， 深受全國人民歡迎 。
自己做泡椒鳳爪怎么做1.第四步“冷藏浸泡”：取一大碗， 加入米醋200毫升、涼白開50毫升、白糖10克、雞精2克、食鹽4克攪拌拌勻（建議加點雞精， 即使不喜歡也推薦加點， 后面解釋）， 化開白糖食鹽后， 加入1小袋泡椒， 袋內泡椒水也要加入， 再次拌勻后用筷子沾點嘗嘗味道， 根據自身口味進行補加料， 調好味道后把冰水浸泡半小時的雞爪撈出甩干水分并用廚房紙擦干表面水分， 加入泡椒水大碗內（一定要先把雞爪表面水分盡量擦干， 后面解釋）， 用筷子摁壓攪拌1分鐘讓雞爪都包裹到泡椒水， 最后蓋上一層保鮮膜加上大盤密封放入冰箱冷藏室內冷藏腌制（一定要冷藏腌制， 后面解釋）， 一般腌制1天以后即可食用， 不過還是建議大家至少浸泡3天以后再進行食用， 因為此時雞爪入味相對會比較充足到位， 食用口感更佳 。
2.頭條諸親， 元宵節康樂！泡鳳爪， 就是泡雞腳， 這是從川菜經典“爽口老壇子”之泡菜什錦中剝離出來單泡的一款休閑小吃 。 所以還講講這“爽口老壇子”的來龍去脈和炮制秘笈為好 。
3.全部配好， 倒進一個大盆子， 加入涼開水， 一定是涼開水或者純凈水不然味道不正 。 放冰箱中， 蓋上保鮮膜， 浸泡24小時最佳， 泡過24小時就可以撈出來放冰箱， 繼續泡很久的話雞爪皮就會變軟， 而且會壞掉， 切記！ 好了， 現在可以在家里的大沙發上各種葛優躺了， 面前就是一盆好吃得停不下來的泡椒鳳爪， 各種美劇、韓劇、日劇、港劇一樣來一打好了， 反正， 泡椒鳳爪沒吃完， 我是不會從葛優躺中起來的 。
【如何做泡椒鳳爪？「自己做泡椒鳳爪怎么做」】4.輔料：洋蔥、蔥、姜、蒜、小米辣、芹菜、花椒還可以加一些白蘿卜紅蘿卜都可以！對于花椒我們四川人肯定會放， 如果其他地方的朋友不喜歡可以不放喲！好了朋友們我這個比較家常！喜歡的朋友可以試一下！
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