1、用筷子輕輕一捅就穿透了，就是熟了 。冰凍的豬肚如果凍得時間不長，與新鮮的豬肚沒有多大區別，如果凍得時間長了，就略有黃色 。
2、豬肚的挑選，一定要選擇新鮮的，再者就是要選擇豬肚尖 。
3、買回豬肚后要把豬肚放在七十度的熱堿水中揉搓，之后再浸泡20分鐘 。
【豬肚炒熟了怎么看 豬肚怎么看有沒有煮熟】4、炒豬肚一定要用大火熱油，但是翻炒時間不宜過長，大約三分鐘就能炒好 。
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