1、花甲買回來時,用個小盆放點鹽再加點水放入花甲,可令花甲吐出內臟里的沙 。注意：水淹到花甲即可,一定要淹半小時以上 。【怎樣讓花甲開口吐沙 怎樣讓花甲開口】
2、首先將花甲放入熱水里煮一下,煮到花甲一開口就要撈出來,然后放到水籠頭下一個個的洗,沒有開口的可趁此把它掰開,做雖說麻煩了點,可是好過吃到滿口的沙,有的花甲里全是淤泥,洗干凈后用漏斗把水漏干備用 。
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