做什么菜放香菜香菜可以做什么菜( 二 ) _生活百科

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1.準備半袋湯圓和幾個圣女果。
將圣女果放入熱水中燙一下，去皮。
2.煎餃
煎餃技術嫻熟。
巧的，炸不好的話會崩得到處是油，還有可能會燙傷自己。
油燒熱以后，咱把湯圓倒入漏勺中，再浸入油鍋，輕輕晃動勺子，等湯圓上沾滿植物油了，
再把湯圓倒入油鍋內。全程開小火，油太熱了也可以關掉火。湯圓炸熟以后會輕微地炸裂，變輕然后浮出油面。
全部浮出油面以后，撈出來控干油。

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3.熬點糖汁
鍋內燒水，倒入一大勺白糖，開小火，一直把白糖熬化了，加點水淀粉，把糖汁熬粘稠了，把圣女果和炸好的湯圓倒入鍋里，快速翻動裹勻糖汁。

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就可以關火，出鍋了，這道蜜汁湯圓酸酸甜甜的小孩子都愛吃。

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1.新鮮的武昌魚一條。
先把它處理干凈了，先把頭尾切下來放一邊，再處理魚身子。
從背部下刀，魚腹不切斷，為了力求完美，咱每隔0.6厘米切一刀，多一毫米則寬，少一毫米又窄了。
切好放到盆里，碼個底味，加入食鹽、料酒、切幾根大蔥白，一點生姜絲給魚去腥入味，入一邊先腌個幾分鐘。

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2.上鍋蒸
入味以后，把魚身展開擺盤，放置好魚頭，魚尾。
鍋內燒水，水開后，放入武昌魚，開中火，蒸8到10分鐘。

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3.在蒸魚的時間，準備一下小料
大蔥白和生姜切成細絲，青椒、紅椒片薄一點，也切成細絲，切好泡在清水中，避免枯萎。
10分鐘后，魚蒸熟了，取出武昌魚，倒出盤子里的水，撒上剛才切好的蔥姜絲，青紅椒絲。
4.激油
燒到熱油，油溫七成熱時關火，把熱油激在魚身上，魚香味一下子就激出來了，香味擋都擋不住往外飄。
最后再倒入蒸魚豉油，撒點香菜段，這道清淡少油的開屏武昌魚就能上桌啦。
這道菜年夜飯端上桌，絕對是最耀眼的一道菜，學會了，誰不夸咱是大廚。
過年了，待客怎么能少了小涼菜，在眾多小涼菜中，最應景的應該就是這道姜汁小皮蛋了，好吃簡單，隨走著就能拌一盤。