【排骨蒸多久最好吃 排骨蒸多久】一般500克的切段排骨在蒸鍋內水上汽之后再蒸15分鐘即可 。但如果是其他部位的大排骨 ， 相比肋排的肉多 ， 排骨也比較大塊 ， 可以酌情蒸久一些 ， 但是最好不要超過30分鐘 ， 這樣才能夠避免排骨上的肉蒸老了 。
排骨 ， 在中國通常特指的是豬的肋骨和嵴椎骨 ， 是烹飪菜肴的一種代加工的食材 。因中國食用肉以豬肉占比更大 ， 也是中國人飲食結構導致 。如：紅燒排骨 ， 是一道中國家常菜 。同時排骨也可以泛指豬、牛、羊等動物去皮后剩下的肋骨和嵴椎骨 。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外 ， 還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等 ， 可為幼兒和老人提供鈣質 。
粉蒸排骨主要特點是排骨肥而不膩、軟爛入味 ， 米粉軟糯、不干、不粘牙 ， 因此一定要選用有肥又瘦的排骨 ， 大火蒸40分鐘以上 ， 這樣才能夠將排骨蒸爛 ， 將里面的油脂蒸出來 ， 讓表面的米粉也充分吸收排骨肉里的油脂 ， 蒸出來非常的鮮香 。
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