五花肉脆哨的做法最正宗的做法視頻五花肉脆哨的做法 _生活百科

1、食材：選用槽頭肉（貴陽叫法，也就是豬頸肉），實在不行五花肉亦可，只是油太多，且最后不夠脆。
2、將肉去皮，切為1厘米見方的塊狀。
【五花肉脆哨的做法最正宗的做法視頻五花肉脆哨的做法】3、下過煎中火，將肉中脂肪基本熬出，肉塊呈黃色酥脆狀（基本已經(jīng)成為脆哨）時將豬油濾出。
4、調(diào)制味碟：在一小碗內(nèi)根據(jù)自己口味加適量醬油、醋、雞精、糖等。
5、就著熱鍋將剩下脆哨略微加熱，倒入已配好的味碟，翻炒至醬油等收干后起鍋。