【辣糟鴨頭的做法 辣糟鴨頭的做法大全】1、首先，咱們將準備好的鴨頭洗干凈，對半切開，在涼水里面泡30分鐘泡去血水 。
2、在焯的時候可以在鍋里加1勺，這個料酒去去腥味，焯好之后再用水給沖洗一下，去掉上面的浮沫 。
3、然后把鍋里面燒油，準備桂皮香葉花椒干辣椒蔥姜蒜炒香 。
4、再放入豆瓣醬和辣椒醬，加點耗油，一勺醬油，再加1勺老抽上色 。
5、這些料炒香，然后將準備好的鴨頭翻炒均勻，再加一聽啤酒去腥 。
6、然后加入水沒過鴨頭，+2顆冰糖，花椒面，開鍋之后轉小火慢燉30分鐘，湯汁略微濃稠就可以盛起來吃了 。
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