1、準備材料：鯧魚2條、生姜、大蒜5克、干紅尖椒2個、蔥、白糖2克、醬油2茶匙、料酒2茶匙、油、鹽各適量 。
2、將魚洗凈、切十字花抹鹽，料酒；
3、放入熱油鍋內先煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出；
【紅燜鯧魚做法步驟視頻 紅燜鯧魚做法步驟】4、鍋內加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒；
5、再放入肉清湯燒開，將魚放入，然后用小火燜燒幾分鐘；
6、見魚肉熟汁呈膠狀后，加味精并晃動，使鹵汁裹包魚，即成 。
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