2、田螺炒之前都是要先把**尖用鉗子夾掉的 。 用食指和姆指把螺的尾部放進嘴邊 ， 先吸出其汁 ， 順帶一吮 ， 把螺尾肉**一拉 ， 這叫“欲擒故縱” ， 再把螺體轉過來 ， 把頭部放入唇里**一吸 ， 整個螺肉便丟進口里 。
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