目錄：家里只有面粉可以做什么好吃的煎餅怎么才能酥脆怎么讓煎餅保持酥脆做煎餅放什么才會酥脆烙希面餅用什么樣水和面好
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家里只有面粉可以做什么好吃的1、過年是我們展示自己廚藝的時候 ， 這個時候不拿出點自己拿手的飯菜 ， 真的是對不起這一年的辛苦 ， 除夕晚上做一桌好吃的飯菜犒勞一下辛苦打拼一年的家人們 ， 還要做一些好吃的零食來犒勞一下努力學習的孩子們！酥皮餅是孩子們很喜歡的零食 ， 我家也會經常做給孩子吃 ， 想要使它酥脆好吃是有技巧的 ， 里面除了面粉以后還要多加一種粉進去 ， 做出來的餅會特別的松脆香甜 。
2、在面粉里面加一些這種粉 ， 油酥里面也要加一些 ， 會使餅變得特別的松脆 ， 咬一口直掉渣 ， 就算放涼了以后也不會變硬 ， 反而是更加的酥脆好吃！想知道這個酥脆香甜的酥皮餅是怎么來做的嗎？接下來就是它的做法了 。
3、碗中放入180克的面粉 ， 再放入50克的玉米淀粉 ， 倒入40克的白砂糖 ， 倒入120克的清水和面 ， 攪成面絮后倒入一點食用油 ， 油和淀粉可以讓餅的口感更酥松 ， 揉成一個柔軟一些的面團 ， 密封起來松弛20分鐘 。
4、取一個面劑整理成圓形按扁 ， 搟成一個圓形的面餅 ， 把搓圓的油酥面球放上去包起來 ， 收口朝下搟成一個牛舌狀的面餅 ， 卷起來按扁再次搟成牛舌狀 ， 反復兩次之后卷起來對折 ， 兩邊往里面按壓收起來滾成一個圓球 。
【煎餅怎么才能酥脆 家里只有面粉可以做什么好吃的】5、電餅鐺預熱后刷油 ， 放入做好的小餅 ， 蓋上蓋子烙制大約四分鐘左右 ， 再翻面烙制四分鐘 ， 之后反復翻面烙制小餅鼓起 ， 用鏟子按壓回彈的時候就熟透了 ， 大家有烤箱的可以放進烤箱里面烤個十分鐘左右就熟了 。
6、在和面和制作油酥的時候 ， 都要加一些玉米淀粉進去 ， 它遇到食用油以后會變得特別的松軟 ， 能使做出來的酥皮餅特別的酥脆 ， 輕輕一咬就直掉渣 ， 加上甜甜的餡料吃起來特別的香甜好吃！愛吃酥皮餅的小伙伴們 ， 過年在家沒事的時候試著做一下吧！
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煎餅怎么才能酥脆1、和好的面團要揉的時間長 ， 讓面團出筋 ， 這樣搟的時候容易搟薄 。 面片要搟薄 ， 揉面的水可以根據面團的情況來定 ， 只要能和成團即可 。 但是要多揉一會兒 ， 面揉出筋搟的時候才容易搟的薄 。 面團里面加上少許的鹽吃起來味道會更好 ， 加上小蘇打 ， 面片更容易膨脹容易脆 。
2、炸薄脆的火力要均勻 ， 約10秒鐘左右 ， 正面炸一下 ， 再炸反面 。 總共10秒鐘左右 。 如果10秒鐘之后顏色還沒上色 ， 就是火力不夠 ， 如果糊了那是火大了 。 中間切一刀 ， 炸的面片因為在高溫作用下會膨脹 ， 要將面片先在中間切一至二刀 ， 不切斷 ， 這樣炸的時候 ， 不至于膨脹太厲害 。
3、準備烘焙原料：全麥粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克 。 配料：蔥50克、韭菜100克、雞蛋3只、火腿腸2根 。 調料：鹽少許、甜面醬少許、油少許 。 所有材料準備好 ， 上面撒點鹽 。 準備蔥切末 ， 韭菜切末 ， 火腿腸切末 。 面用水攪拌成糊狀 。 鍋中刷一點油 ， 攤成薄餅 。 上面倒入雞蛋一個 ， 攤平 。 撒韭菜末 ， 蔥末 ， 和火腿末 ， 上面放脆餅 。 四周刷上甜面醬 。 乘熱裹好即可 。
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怎么讓煎餅保持酥脆1、有很多人可能比較喜歡吃煎餅 ， 當附近沒有賣煎餅的店鋪時 ， 可以選擇自己動手煎餅 。 自己煎餅 ， 煎出來的可能不會很脆 ， 那是因為沒有把握好訣竅 。 想要把餅煎的脆脆的 ， 需要注意面糊 ， 火候 ， 調料配比等各個方面 。
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