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蘋果老鴨湯的做法與功效1、鴨肉 ， 由于肉色淺 ， 所以屬白肉 ， 也是肉類中推薦適量食用的 ， 富含優質蛋白質 ， 蛋白質的氨基酸組成與魚類相似 ， 與人體需要的氨基酸組成接近 ， 利用率高 ， 鴨肉與豬肉相比 ， 脂肪含量低 ， 但是與雞肉、牛羊肉來比 ， 脂肪要高于 ， 鴨肉的脂肪和鵝肉相仿 。 但是脂肪中不飽和脂肪酸的含量較高 。 而且以單不飽和脂肪酸為主 ， 能起到降低壞的膽固醇 ， 升高好的膽固醇的作用 。
2、鴨肉 ， 中醫認為：性寒味甘 ， 入肺、胃腎經 ， 在滋補、養胃、補腎 ， 除癆熱、消水腫、止熱痢 ， 止咳化痰方面有很好的作用 。 特別適合于體內有內熱 ， 但體質還比較虛弱 ， 食欲不振 ， 大便干燥之人食用 。
3、白蘿卜 ， 根莖類蔬菜 ， 富含水分 ， 能量低、幾乎不含脂肪 ， 富含維生素C、鈣、鉀、鈉等 。 由于白蘿卜中含有的芥子油、淀粉酶和粗纖維 ， 具有促進消化 ， 增強食欲 ， 加快腸蠕動和止咳化痰的作用 。 適合于四季吃的蔬菜 ，
4、鴨肉和白蘿卜搭配 ， 具有非常好的補益作用 ， 特別是滋陰清熱、養胃生津、順氣化痰止咳方面有很好的作用 。 鴨肉燉白蘿卜不驕不躁 ， 補虛勞 ， 是非常適合一身體虛弱 ， 病后體虛以及糖尿病人食用 。
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