現在是最流行吃小龍蝦的季節，到了夜晚，可以經常看到龍蝦店座無虛席，每天都是爆滿的，因為小龍蝦真的非常好吃，那么小龍蝦哪些部位不能吃呢？小龍蝦哪些部位不能吃1、小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分 。小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用 。更不能生吃，嚴重的會導致肺吸蟲病 。
2、小龍蝦的腸道等消化系統，往往容易聚集重金屬，烹飪前應把蝦線拉出來 。
3、在搞不清楚蝦子干凈與否的情況下，蝦黃要少吃，最好不吃 。蝦黃是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，也容易受到污染 。
龍蝦一定要清洗干凈活龍蝦在買來后，最好放在清水里養24-36小時，使其吐凈體內的泥沙等雜質，殺死細菌 。在加工龍蝦時，是兩腮里的臟東西要清除，因為腮毛里面吸附了很多細菌，蝦殼最好用刷子刷洗 。龍蝦細爪的根部最容易藏污納垢，一定要剪掉 。另外要用刷子洗凈其身體上的臟物，同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除干凈，再用清水充分地清洗2-3次 。
煮蝦前去頭要煮透在被污染的環境中，小龍蝦吸附的能力特別強，它有可能把對人體有害的重金屬吸附進去，當它吸附重金屬元素后，頭部會自然產生一個“囊”,把重金屬包裹起來 。同樣，龍蝦頭部是最易積聚寄生蟲的部分，所以吃的時候要去頭 。要是煮之前能將頭去掉最好 。
吃蝦要有節制吃蝦時要有節制，不要一次食用過多，因為蝦是高蛋白食物，部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏癥狀，如身上起紅點、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦 。小龍蝦是含嘌呤較高的水產品，痛風病人也不要食用 。
死掉的小龍蝦不要吃【小龍蝦哪些部位不能吃 吃小龍蝦需要注意什么】 小龍蝦體內蛋白質構成中含有大量組氨酸 。小龍蝦死后，組氨酸迅速轉化成有毒物質組胺，就是燒熟后也很難消除，因此對人體有較大危害 。
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