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綠豆的神奇功效和用途1、綠豆是一種豆科、蝶形花亞科豇豆屬植物 ， 原產印度、緬甸地區 ， 在中國已有兩千余年的栽培史 。 綠豆種皮的顏色主要有青綠、黃綠、墨綠三大類 ， 種皮分有光澤（明綠）和無光澤（暗綠）兩種 。 以色濃綠而富有光澤、粒大整齊、形圓、煮之易酥者品質最好 。 綠豆是我國人民的傳統豆類食物 ， 富含的多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質都比粳米多 ， 又因其營養豐富 ， 可作豆粥、豆飯、豆酒或作餌頓糕等 ， 故有“食中佳品 ， 濟世長谷”之稱 。
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綠豆的功效與作用百度百科1、綠豆在生活中是一種比較常見的食物了 ， 很多人喜歡夏天用綠豆熬湯 ， 有降暑的效果 ， 但是綠豆除了降暑還有別的功效 。 綠豆的功效與作用?綠豆的營養價值?哪些人不能吃綠豆?想知道就要繼續看哦 。
2、綠豆具有清熱解暑的功效 ， 這一點很多人應該都很清楚 ， 綠豆也算是降暑神器了 ， 很多人到了炎熱的夏季都會使用綠豆熬湯 。 夏季人體的水液損失很大 ， 會導致鉀流失較多 ， 體內的電解質平衡遭到破壞 。
3、在夏季使用綠豆煮湯來補充鉀是一種很明智的選擇 ， 并且綠豆湯還能夠止渴利尿、清暑益氣 ， 不單單能補充水分 ， 還能及時的為人體補充無機鹽 ， 對維持水液電解質平衡有著重要意義 。
4、綠豆性涼 ， 具有清熱解毒的功效 ， 它本身就是一味中藥 。 我們知道 ， 中藥的組方通常是多味藥物組合而成的 ， 很少是單味的 ， 既然綠豆是中藥 ， 就存在和其他藥物一起合用的可能 。 既然可以合用 ， 就不存在解藥一說了 。
5、應該說 ， 綠豆的解藥性是對部分中藥而言的 ， 就像西藥中的升壓藥和降壓藥物不能同時應用一樣 。 他們的作用是相互拮抗的 ， 是不能一起服用的 ， 從這個角度上說 ， 升壓藥就是降壓藥的解藥 ， 但是你如果認為 ， 升壓藥物是所有藥物的解藥 ， 是不合適的 。 因此 ， 簡單用解藥兩個字來概括綠豆是不準確的 。
6、綠豆“解藥”的原理是與其他中藥中的生物堿發生反應 ， 而出現沉淀 ， 使藥物失效 。 在西藥中 ， 也有與綠豆相克的藥物 ， 如：治療帕金森病的藥物美多巴 ， 可以與綠豆中的植物蛋白發生金屬螯合物反應 ， 降低藥物效果 ， 因此 ， 服用美多巴的病人 ， 不要同時食用綠豆湯 ， 應該間隔1-2小時后食用 ， 以免綠豆和藥物發生反應 ， 而降低了美多巴的效果 。 吃藥后1-2小時后 ， 由于美多巴已經吸收了 ， 這時喝綠豆湯是可以的 。 另外 ， 綠豆與鋅、鈣、小施爾康 ， 蓋中蓋 ， 葡萄糖酸鋅鈣口服液并用 ， 也可能出現上述問題 。
7、同時 ， 綠豆中的蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉淀物 ， 使其毒性減少或消失 ， 并不易被胃腸道吸收 ， 臨床上可以用綠豆作為農藥和重金屬中毒的輔助治療 。
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