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老刺芽的功效與禁忌【刺嫩芽的功效與作用 刺嫩芽的功效與作用】1、每100克新鮮的嫩芽中， 含有蛋白質0.56克、脂肪0.34克、糖類44克、有機酸0.68克， 此外還含有維生素B維生素B維生素C、粗纖維、胡蘿卜素， 以及磷、鈣、鋅、鎂、鐵、鉀等礦物質， 其中氨基酸的含量較高， 而且品種豐富 。
2、刺老芽味美香甜、清嫩醇厚、野味濃郁， 是著名的上等山野菜， 被譽為“山野菜之王” 。 多年來， 一直是出口的主要野菜品種之一， 而且供不應求， 深受國內外廣大消費者的稱贊， 可稱得上是“美味山珍” 。
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