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超市賣的凍鯛魚片是真的嗎 超市賣的凍鯛魚片是真的嗎( 二 )

小知識


4、那么為什么不叫羅非魚片而叫鯛魚片呢？原來羅非魚屬鱸形目，屬慈鯛科，羅非魚片被稱為鯛魚片也是沒有錯的！目前國內市場上都是這樣命名！此鯛魚片是羅非魚片，是屬于淡水魚，但是其營養價值并不比那個海魚鯛魚低 。 羅非魚高蛋白低脂肪，被稱為“水中雞肉”，其蛋白質的含量跟雞肉一樣，深受很多健身人士的喜愛 。
5、如何分辨真假鯛魚片？看價格，羅非魚的適應性強，市場上供過于求，價格一直比較低，一般在8元至少15元左右，而鯛魚是一種價格高昂的魚類，鯛魚一般地方是30一斤，不過，小的一斤就會便宜點，有時候大的50一斤都有可能 。 將羅非魚包裝一下，按照鯛魚的價格賣，可以獲取巨大的利潤，所以，在購買鯛魚的時候一定要弄明白了，以免買到假鯛魚 。 其次是買整條的鯛魚，回家自己片魚片 。 這樣很容易分辨兩種魚，羅非魚最顯著的特征就是身上環狀黑褐色條紋，暗紅色魚鰭，尾部齊且魚鰭較伸展開闊，魚體多為鯽魚白或暗黑 。 鯛魚顯著的特征是自頭部至尾的深色側線明顯，外觀呈銀紅色或黑色，有淡藍色的斑點，尾鰭后綠黑色，頭大、口小，魚鰭較短且尾部分叉，顏色鮮艷亮麗 。

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鯛魚肉的做法1、做法：鯛魚1條處理干凈，去頭 。 劃上幾刀，用少許鹽，姜片，蔥段，米酒腌制半小時 。 味增加入米酒劃散，攪拌均勻 。 白蘿卜片少許墊底，將魚放白蘿卜片上，在魚身上蓋上半根白蘿卜泥，再蓋上海帶絲，用保鮮膜封住，不要封太死，留些膨脹的空間，微波爐高火9分鐘，出爐撒上蔥絲即可 。
2、注意事項：鯛魚屬于海鮮，因此痛風患者不可以食用鯛魚，以免加重痛風癥狀 。 還要注意的是，鯛魚不能和西瓜一起吃 。 西瓜性涼，與鯛魚一起食用會引起腸胃的不適 。 此外，鯛魚不可生吃 。 吃生魚片對肝臟很不利，極易引起疲乏、上腹不適、消化不良、頭暈、腹痛、腹瀉、肝區隱痛、肝腫大等癥狀 。
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日式烤鯛魚1、原料：牛肉50克、山藥70克、洋蔥100克、荷蘭豆20克 制作：山藥切成條狀，用牛肉片包好備用 。 洋蔥切好放入法蘭盆煸炒加入鹽、胡椒，成熟后放入盤中 。 牛肉卷放入法蘭盤中煎透，淋上汁水（醬油、清酒、生姜泥、味啉、蘋果泥） 。
2、原料：鰻魚70克、米飯80克、蛋皮1張、紅姜絲10克、紫菜絲10克 制作：將鰻魚放入烤箱，烤熟后備用 。 米飯盛好，淋上烤鰻汁 。 飯上鋪上蛋皮絲、紅姜絲，放上烤熟的鰻魚 。 撒上紫菜絲即可 。 心得：米飯上淋鰻魚汁須控制好，口味才佳 。
3、原料：各種魚片及時令果蔬均可，壽司飯30克 制作：去紫葉半張，鋪上壽司飯 。 放上所用材料（黃瓜、黃蘿卜、各種魚片均可 。 ）卷成喇叭形即可 。 放入手卷架，跟上壽司姜即可 。 心得：包手卷前，紫菜最好用微火烤一下，保證口感脆、松 。
4、原料：文蛤2個、雞肉20克、鯛魚20克、蝦30克、銀杏10克、香菇1個、山葉少許、裙帶菜5克、清酒30ML、木魚水250ML、檸檬10克 制作： 以清酒和水煮開文蛤 。 將蛤水濾清，蛤肉清理后備用 。 雞肉、鯛魚、蝦、銀杏及香菇放入陶瓷壺內 。
5、原料：銀鱈魚100克、烤汁50克（濃口醬油、味啉、清酒）、香菇50克、檸檬10克、西香菜5克 制作： 鱈魚切成片狀，放入烤箱 。 烤至八成熟，涮上靠汁，烤熟 。 裝盤時下墊番茄片，上放檸檬角，西香菜以作點綴 。
6、原料：百果80克（去殼）、檸檬10克、西香菜5克 制作： 把白果去殼、串入竹簽 。 撒上鹽粒，放入烤箱，烤制顏色金黃即可 。 裝盤，放入檸檬、西香菜即可 。 心得：烤白果切勿著急，須完全斷生后方可食用 。

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