9、在整個印度次大陸的許多廚房中都可以找到Chaat masala（或聊天masala），它是印度、孟加拉國和巴基斯坦美食的中流砥柱 。 它通常由Amchoor（芒果干粉）、小茴香、香菜、姜干、鹽（通常是kala namak）、黑胡椒和辣椒粉組成 。 在印度，通常撒在土豆、水果、吐司面包和沙拉上 。 街頭小販通常將自己的山羊奶酪混合在一起，將它們放在切碎的水果或新鮮蔬菜上 。
10、綜合瑪薩拉是我在廚房中常備的香料之一 。 它的組成因地區而異 。 綜合瑪薩拉種類繁多，因此通常可以滿足不同的口味 。 印度的每個地區都有自己的版本 。 這種香料的成分也是經過烘焙，一起磨碎 。
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咖喱里面有什么成分1、咖喱是以姜黃為主料，另加多種香辛料如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等配制而成的復合調味料 。 咖喱辛辣帶甜，具有一種特別的香氣，主要用于烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、馬鈴薯、花椰菜、湯羹，是中西餐常用的調味料 。
2、咖喱是由多種香料調配而成的醬料，常見于印度菜、泰國菜和日本菜等菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃 。 咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜肴，最有名的是印度和泰國的咖喱烹飪方法，咖喱已經在亞太地區成為主流的菜肴之一 。 除了茶以外，咖哩是少數的真正泛亞的菜肴或飲料 。 印度口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜肴而聞名的咖喱菜譜 。
3、咖喱的種類很多，以國家來分，其源地就有印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞等，以顏色來分，有棕、紅、青、黃、白之別，根據配料細節上的不同來區分種類口味的咖喱大約有十多種之多，這些迥異不同的香料的匯集在一起，就能夠構成各種咖喱的各種令人意想不到的濃郁香味 。
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