怎么做溜肥腸好吃視頻火鍋腸怎么炒好吃 _生活百科

目錄：火鍋腸怎么炒好吃怎么做溜肥腸好吃視頻怎樣做肥腸火鍋

文章插圖

火鍋腸怎么炒好吃1、豬大腸一根、白酒、食用醋、大蒜4頭、姜、蔥、干辣椒、郫縣豆瓣醬兩小勺、甜面醬、蠔油、料酒、黑胡椒粉、糖適量、鹽、白糖、青椒、青蒜、紅椒、香菜、八角、小茴香、桂皮、陳皮、花椒。
2、撕掉大腸內壁的臟東西之后，再用高度白酒、食用醋和鹽浸泡10分鐘左右。用清水清洗干凈，用鹽揉搓一會，再用清水沖洗干凈，將大腸內壁再翻回去，翻回后再用鹽揉搓一遍大腸外壁清洗干凈。
3、鍋內加入開水（（盡量多加水，火鍋還要涮其他食材），放入我的秘制料包，其實料包很簡單，里面有八角、花椒、陳皮、小茴香、小塊桂皮。其實花椒熗一下會更好，但是我不喜歡吃火鍋時候粘到花椒粒或者其他香料，所以統統放入料包。

文章插圖

怎么做溜肥腸好吃視頻【怎么做溜肥腸好吃視頻火鍋腸怎么炒好吃】1、之前煎豆腐剩的油加入姜蒜爆香，再加入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，再把鹵肥腸放進去煸炒一會，加入適量生抽，蠔油，胡椒粉，鹽，雞精（可以不放，也可以放一點點糖提味）再把青紅椒放進去翻炒一會，倒半碗清水，蓋上鍋蓋，煮開以后倒入砂鍋
2、鹵水大腸350克；芹菜（可以青紅椒）50克；郫縣豆瓣15克；老干媽5克；姜片5克；蒜片5克；生抽10克；蠔油10克；老抽2克；白糖2克；白胡椒粉1茶匙；食用油10克
3、豬腸頭400克；姜4片；蒜4瓣；蔥5根；花椒8粒；調味料：；腐乳1塊；柱侯醬1勺；生油2勺；醬油2勺；料酒2勺（焯水用）；料酒2勺（爆炒用）；胡椒粉適量；清水500克
4、肥腸300克；青椒4個；紅燈籠椒2個；洋蔥1個；大蔥1根；油適量；生抽2勺；淀粉2勺；鹽適量；白胡椒粉少許；雞精少許；白糖1勺；老鹵料一袋；熟芝麻2勺；清水小半碗

文章插圖

怎樣做肥腸火鍋1、熬、煮。大腸用鹽和醋等反復揉搓，用水連續翻洗至無黏液、顏色發白無異味時，放入開水鍋中發水撈出，再用溫水洗兩資后切成節。鍋內菜油燒至四成熱時，下午辣椒略炒后撈出。鍋內再下牛油。化豬油燒至五成熱時，下剁細的豆瓣炒香，再下姜、蔥、摻鮮湯燒開，放香料包。豆豉茸、醪糟汁、鹽。冰糖熬制，放大腸段熬15分鐘，再下干辣椒。花椒熬10分鐘，打去浮沫，舀入火鍋內，與肉、內臟和素菜原料．味碟入席即成。食時可先燙煮其他葷料，待腸段軟粑入味再取食之。
2、此火鍋是用豬大腸作為底鍋料，豬大腸烹制后，粑糯肥美，口感極佳，再配以濃厚的麻辣味，風味別具一格。肥腸火鍋一經推出，很快流行于市，深受大眾的青睞。在火鍋的基礎上，底鍋內還可以加入血旺，成腸旺火鍋；加入鮮魚成火鍋肥腸魚。