4、蓮藕湯增強人體免疫力：人體免疫力差， 可以常喝蓮藕湯， 尤其是在秋季， 天氣轉涼， 人們非常容易感冒， 我們可以選擇排骨與蓮藕一起燉煮之后， 能夠將兩種食材中的營養成分充分溶解在湯里， 具有滋陰補陽、益精補血的功效 。 蓮藕排骨湯清香可口， 在喝的時候加一些醋， 對增強免疫力有著更好地效果 。
5、做法：蓮藕去皮洗凈切塊 。 豆類清洗干凈， 提前2-3小時泡發備用 。 將所有材料放入沙煲內加入適量清水 。 大火燒開30分鐘后， 轉小火(火力保持稍微沸騰的狀態)煲1個半小時左右 。 直到豆類軟爛， 蓮藕粉軟 。 煲好后加入少許鹽， 胡椒粉， 植物油調味即可 。
6、蓮藕湯是營養豐富、味道鮮美的一道湯 。 一般人群都可以喝這道湯， 尤其是老幼婦孺、體弱多病者更適合， 而且蓮藕湯還適合高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振和缺鐵性貧血、營養不良的患者食用 。 但是由于蓮藕屬于涼性食物， 所以產婦不要喝蓮藕湯， 而且蓮藕湯還不適合脾胃消化能力差和大便溏泄人群喝 。
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蓮藕煲湯加哪些食材好1、粉藕最適合用來煲湯,淀粉含量比較高,煲湯后吃起來粉粉的 。 區分粉藕的方法也很簡單,就是看外皮顏色和孔數 。 顏色發暗、粉色的,一般是粉藕,顏色自然、發白的,一般是脆藕 。 7孔藕在市場上更為常見,也適合用來煲湯,比9孔藕還要好 。 這種7孔藕又稱紅花藕,外皮呈褐黃色,身材短、粗,生吃味道苦澀,但由于淀粉含量高,比較適合煲湯或者做成糯米藕,吃起來很粉的感覺 。
2、先準備一盆淡醋水,醋最好是用無色的白醋 。 把蓮藕切開或去皮以后,就隨手將其泡在淡醋水中,至少要浸泡5分鐘左右 。 經過淡醋水的浸泡后,再用來做菜就不會變色了,可保持蓮藕水嫩玉白的形象 。
3、先在鍋里倒適量清水,放入一半生姜、香蔥、料酒,大火燒開后再放入排骨,煮出排骨的血沫等臟東西后,撈水瀝水待用 。 原鍋洗凈,再加入適量清水,放入排骨和另一半生姜、香蔥,大火燒開后除去殘余的浮沫,轉小火,燉20分鐘左右 。 20分鐘后,把鍋里的所有東西一起倒入砂鍋,大火燒開后轉小火慢慢燉半小時左右,撿出湯里的生姜的香蔥,扔掉不用 。 放鹽、胡椒粉和味精調一下味就可以出鍋了 。
4、要想發揮藕性味寒涼的作用,一定要生吃 。 比如你上火了,想要去火,用生藕就可以了 。 像一些年輕女孩,一個是長青春痘,一個是油性皮膚,滿臉冒油,除了用適合的化妝品以外,在飲食上推薦吃點生藕,用鮮藕榨的汁就特別好喝 。
5、如果要是想讓藕有養胃健脾這種作用,就一定要熟吃,熟吃就不涼了,而變成補了 。 在燉藕的時候還要注意,一定要燉成紅色,口感上也變得非常綿軟,這個時候是最好的,健脾的作用最強 。
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秋季蓮藕湯1、 蓮藕乃秋冬食養之上品， 《隨息居飲食譜》載其“以肥白純甘者良， 生食宜鮮嫩， 煮食宜壯老”， 民間更有“荷蓮一身寶， 秋藕最養人”之說 。 中醫認為， 蓮藕藥食兩宜， 且食療功效大， 其生者味甘性涼， 能清熱生津潤燥， 涼血散瘀， 而熟者味甘性微溫， 能補益脾胃， 養血生肌， 因此可用于治療脾虛之食少倦怠、嘔吐泄瀉， 燥熱之咳喘等多種病癥， 常食之能強身健體， 延年益壽 。 尤其在“多事之秋”， 氣候由熱轉涼季節， 此時吃蓮藕正合時宜 。 秋藕的口感嫩甜而脆爽， 最簡單的吃法是涼拌生食， 也可煨湯、炒菜等 。 現推薦幾款蓮藕藥膳供選擇 。
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