2、每一100克蓮子菜含蛋白質2克，脂肪0.3克，纖維素3克，鈣480毫克，磷30毫克及多種維生素 。 根含羽扇豆醇、亞甲基環木菠蘿醇、環優卡倉醇、豆甾醇、菜甾醇、菜油甾醇及其棕櫚酸酯 。
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豬蹄蓮子湯竅門1、做法一：豬腳、新鮮蓮子、姜片、料酒、鹽水、味精各適量 。 買來豬腳洗凈剁塊，放到冷水里先浸泡一會兒 。 新鮮蓮子去皮、去蓮子心(也可以不去蓮子心) 。 把豬腳放到熱水里煮5分鐘去血沫 。 撈出用清水反復沖干凈 。 瀝干 。 豬腳放進煲鍋，注放足量水，置大火上燒開，再次撈去浮沫，倒料酒，下姜片，轉小火煲2個半小時 。 下洗凈的新鮮蓮子，和豬腳一起煮，加鹽調味，再煮40分鐘左右 。 煮至湯發白，關火即可 。
2、做法二：蓮子一把，帶筋豬蹄一只，紅豆一把，綠豆一把，紅蘿卜一根，紅酒50ml，鹽2小勺，生姜五片 。 將上述原材料一起加入紫砂鍋，加冷水蓋過材料的表面，大火燒開，轉小火燉3個小時即可 。
3、做法三：豬腳600克，新鮮蓮子300克，生姜15克，鹽、料酒、水各適量 。 豬腳橫剁成塊，鮮蓮子去皮去蓮子心洗凈，生姜切成片 。 豬腳在沸水中煮3分鐘，去除血水 。 豬腳撈出，用涼水沖2分鐘，瀝干 。 飛過水的豬腳放入煲鍋內，一次性注入足量冷水，大火燒開，撈去浮沫 。 倒入料酒 。 放入姜片，閉蓋轉小火熬 。 豬腳熬煮2個半小時以后，下洗好的鮮蓮子，閉上蓋，加鹽，煮至蓮子熟即可 。
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藕燉豬蹄湯的做法大全1、燉了兩個小時終于把湯給燉好了，湯味濃郁啊，如果燉的時間不久長，又沒有加湯料的話湯水會感覺很清，就像喝水一樣 。 所以說火候一定要夠，而且湯料最好還是加一點，這樣更好喝，營養更豐富 。 蓮藕燉豬蹄的時候要加入什么湯料比較好呢？
2、感覺加了湯料的湯才算是完整的把燉湯的步驟走完，感覺自己好像師奶有木有，真心太賢惠了 。 蓮藕燉豬蹄的時候加入蓮子、紅棗以及黨參都是不錯的哦，蓮子有點苦但是能清熱解毒，蓮藕也具有清熱的功效，一起燉湯就很完美了，加入紅棗的話就是更加滋補顏色也更好看些 。
3、不知道大家會不會在煲蓮藕湯的時候加入綠豆，這粉粉的感覺很棒有木有！蓮藕燉豬蹄的時候也可以加入綠豆哦，還可以放入麥冬、枸杞，如果覺得湯料放得太雜了，可以選擇加綠豆、蓮子、黨參以及紅棗哦，這樣燉出來的湯很好看，而且很好喝，還能下火 。
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