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港式菠蘿包和廣式菠蘿包 江門菠蘿包( 二 )

小知識


3、中國人是最講究人情世故的 ， 很多民俗都能體現練達的人情 ， 比如逢年過年 ， 人們總要走村串戶 ， 贈親訪友 。 這其中最有風情 ， 最有民族特色的是自家制作一些精美點心 ， 提拎著去做一回奢華的親密的溝通有無的慰問 。 農耕文明有多長 ， 點心文明就有多久 ， 那份濃郁溫馨的親情延綿不斷 ， 傳承下來成了一個民族血脈中……閱讀全文 >>
4、菠蘿包與蜜瓜包（甜瓜包）由于名字和樣子很相似 ， 經常各式各樣的菠蘿包(20張)被混淆 ， 事實上是有一定區別的 。 在《灼眼的夏娜》這部作品中 ， 夏娜最喜愛的食物是甜瓜包（又譯蜜瓜包 ， 日文原字為メロンパン（melonbun）） ， 并非菠蘿包 ， 但是兩者區別不大 。 在這兩者中 ， 菠蘿包里不一定都有菠蘿……閱讀全文 >>

港式菠蘿包和廣式菠蘿包 江門菠蘿包

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港式菠蘿包1、曾聽說過一個新聞（對 ， 是新聞不是段子） ， 2005年香港舉辦了一個熱帶臺風命名比賽 ， “菠蘿包”就榜上有名 。 “臺風菠蘿包正迫近香港” ， 氣象預報主持人念到這一段估計也想笑場吧~
2、當然 ， 吃菠蘿油也要掌握“時機” 。 等到新鮮出爐的菠蘿包稍涼 ， 再將冰冷滑潤的牛油放入 ， 牛油遇熱慢慢融化 ， 趁熱咬下一口 ， 外冷內熱、外酥內軟、外甜里咸的多重滋味在唇齒間蕩漾 。
3、咬上一口就知道用料非常扎實！剛出爐的菠蘿油香氣撲鼻 ， 最棒的就是外面的酥皮了 。 里面也不偷工減料 ， 厚切的一大塊澳洲牛油咸鮮醇香 ， 融在熱乎乎的面包中 ， 配上一杯凍奶茶 ， 簡直好吃到不夠吃！
4、海安咖啡室開于上世紀五十年代 ， 原來靠近海邊 ， 以“海安”喻意出海的人平安返歸 。 作為本地幾間“古董級”的茶餐廳之一 ， 相對金華冰廳的人來人往 ， 這里多了些恬淡的老香港味道 。
5、當然 ， 最重要的是 ， 它推出了菠蘿包三明治！用菠蘿包夾住火腿、炒蛋、肉松和西紅柿 ， 表皮非常香脆 ， 食材份量夠 ， 味道也融合得很好 ， 肉松更是錦上添花 ， 可以說是菠蘿包版的英式Brunch了~
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港式菠蘿包和廣式菠蘿包 江門菠蘿包

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什么是菠蘿包1、菠蘿包 ， 香港人俗稱菠蘿包 ， 即「有著菠蘿表皮的面包」 ， 是香港最普遍的面包之一 ， 差不多每一間香港的餅店都有售賣菠蘿包 ， 不少茶餐廳與冰室都有供應 ， 一般作為早餐或下午茶的點心 。
2、成型烘烤： 酥皮用菜刀刀面拍扁 ， 整個均勻的包住面團 ， 表面刷蛋液 ， 進行二次發酵 ， 常溫后發至2倍大（約）90分鐘, 表面涂上「蛋液」, 190/180°C 烤10~12分鐘左右 ， 烤7分鐘后要檢查上色是否均勻 ， 不均勻的情況下可轉盤再加烤3~5分鐘 ， 均勻后出爐 ， 出爐振烤盤 。
3、日式菠蘿包是日本發祥的點心面包的一種 ， 是在面包面團上放上甜餅干面團烤的面包 ， 餅干的質地厚到其他面包看不到的程度 ， 覆蓋了很廣的范圍 ， 是這個面包最大的特征 ， 主要分為紡錘型、圓形和其他形狀 。
4、有一種說法是1910年亞美尼亞人的面包師傅伊旺·薩戈揚發明了法國的烤點心Gallet 。 大倉喜八郎從滿洲的哈爾濱酒店搬到了帝國酒店的伊旺·薩戈揚 ， 因為是俄羅斯帝國的羅曼諾夫皇帝家的原宮廷廚師 ， 所以精通法國面包和維也納風味面包（德國面包）兩種制法 。 他將俄羅斯的傳統將各種各樣的技術和口感的面包組合在一起 ， 所以產生了菠蘿包 。
5、另外 ， 還有經由美國傳入日本的墨西哥點心“コンチ” ， 也被稱為德國的點心“Strayzercoun（德語版）” 。 另外 ， 在香港和臺灣 ， 有一種酷似被稱為“蘿蘿包”的菠蘿包的面包 ， 其起源也被認為是相同的 。

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