3、蓮子心會比較苦，所以在熬粥的時候需要將它去掉，而且干百合在烹飪之前也是需要用水浸泡，直到它完全膨脹 。 將準備好的食材放在鍋內一起，添加足夠的清水，用小火慢慢的熬煮，最后添加冰糖化開即可 。
4、烹飪技巧：選擇食材是非常重要的，干蓮子是不容易煮熟的，大家烹飪這款粥的時候盡量選擇新鮮的蓮子，不管是味道還有功效上都更高一籌 。 熬粥的一個小技巧就是將大米用水浸泡30分鐘之后烹飪，這樣能讓米粒更完全的張開 。
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百合蓮子粥的功效1、蓮子百合紅棗粥的功效是養心安神，潤燥止咳，補益氣血，其中百合有補肺，潤肺，清心安神，消除疲勞和潤燥止咳的作用，蓮子入心，脾腎經，有養心安神，健脾補腎的作用，紅棗主要是補益氣血的功效，這個粥秋天吃最好，有句諺語說，要想皮膚好，米粥煮紅棗，本粥尤其適用于貧血、肝炎、血小板減少、消化不良而導致的面容憔悴，皮膚萎黃，經常服用可以使膚色紅潤，有美容駐顏之效，并且對上述疾病有治療或者輔助治療的作用 。
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