荸薺無論是作為蔬菜來吃 ， 還是作為水果來吃 ， 它的營養價值都是很高的 。荸薺幾月份上市【荸薺幾月份上市 新鮮的荸薺怎么保存】 每年冬至過后為荸薺的盛產期 ， 又分為早熟及晚熟兩種 ， 前者的產期約在每年11～12月 ， 外觀顏色較黑;后者約在12月至翌年3月 ， 表皮偏紫紅色 ， 較厚實 。
新鮮的荸薺怎么保存帶皮的荸薺買回家后 ， 不要先削皮 ， 直接用報紙包裹放入冰箱冷藏 ， 約可保存1～2周左右;保留荸薺帶有泥土的外皮 ， 食用前再去皮 ， 更能留住甜脆度!已經去皮的荸薺 ， 可以泡在加了少許檸檬汁的水中再冷藏 ， 每天定期換水約能保存3～4天 。記得定期檢查有無脫水或發酵者 ， 若料理前發現果肉發黑 ， 代表已經變質 ， 勿食用 。
荸薺怎么去皮洗凈外皮 ， 用水果刀先將上下兩端切除 ， 再用削皮刀削去外皮皆可 。因為荸薺體積較小 ， 手指難以拿穩 ， 建議削皮時動作放慢 ， 才不會傷到手 。
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