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羊肉不能和什么一起吃 羊肉湯說明文作文( 三 )

小知識


12、(2)羊肉與茶葉：羊肉營養豐富 ， 肉香味美 ， 御寒能力強 ， 我國歷來有“冬吃羊肉”的習慣 。 中醫認為 ， 羊肉是助元陽 ， 補精血 ， 治肺虛 ， 益勞損之妙品 ， 是一種良好的滋補強身食物 。 由于羊肉含鈣、鐵豐富 ， 所以常吃羊肉對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產后氣血兩虛及一切虛寒病癥最為有益 。 但吃羊肉后忌飲茶 ， 因為羊肉中的蛋白質能與茶葉中的鞣酸反應生成鞣酸蛋白 。 這種物質對腸道有一定的收斂作用 ， 可使腸道的蠕動功能減弱 ， 容易發生便秘 ， 便秘患者及老年人更應該注意 。
13、(3)羊肉與豆醬：豆醬是豆類蒸熟后發酵加鹽水磨制而成 ， 含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、維生素、氨基酸及鈣、磷、鐵等 。 其性寒 ， 味咸 。 可治療熱毒 。 而羊肉大熱動火 ， 二者功能相反 ， 所以二者不宜同食 。 俗話說：豬不吃姜 ， 羊不吃醬(“吃”即搭配之意)是有一定道理的 。
14、(4)羊肉與乳酪：乳酪是用原料乳經過乳酸發酵或加酶使之凝固并除去乳清制成的食品 ， 營養價值很高 ， 而且容易消化 。 其營養成分主要有蛋白質、脂肪、乳糖、豐富的維生素及無機鹽 。 乳酪性寒 ， 味甘、酸 。 羊肉大熱 ， 二者功能相反 ， 而且乳酪中含有多種酶 ， 可與羊肉發生不良反應 ， 故二者不宜同食 。
15、(5)羊肉與魚鲙：魚鲙為生魚劊切面成 ， 宜與蒜、蔥、醋同食 。 羊肉大熱 ， 魚鲙配以蒜、蔥、醋皆為辛熱之品 ， 易助其熱；羊肉富含蛋白質、脂肪、多種維生素及微量元素 ， 而魚鲙肉生 ， 其酶未失活性 ， 二者同食容易發生不良反應；而且羊肉氣膻 ， 魚鲙味腥 ， 腥膻混雜 ， 口味極差 。 另外 ， 魚鲙中可能含有寄生蟲 ， 食后容易感染 ， 對健康不利 。
16、(1)羊肉與半夏：半夏含有β-谷甾醇、葡萄糖苷、辛辣醇類、三萜烯醇、膽堿、多種氨基酸、生物堿等活性成分 。 從藥性來看 ， 半夏辛溫 ， 燥濕 ， 降逆止嘔 ， 為竊陰之品 。 羊肉性熱 ， 兩熱相加 ， 損陰而傷津 ， 容易導致火熱病變 。 另外 ， 羊肉中的某些有機成分能與半夏中的醇類、有機酸、生物堿等發生不良反應 ， 故《本草經集注》說：“有半夏、菖蒲勿食羊肉 。 ”
17、(2)羊肉與石菖蒲：石菖蒲含有揮發油、細辛醚、菖蒲酮酚類、氨基酸、糖類等 。 對人體有鎮靜作用 ， 對真菌有抑制作用 。 從藥性而言 ， 石菖蒲為辛溫燥濕之物 ， 亦為竊陰之品 。 能開竅除痰 ， 醒神健腦 ， 化濕健胃 ， 上述功能主要因為石菖蒲含有芳香性揮發油 。 而羊肉性熱 ， 味膻 ， 極易干擾芳香性揮發油的作用 ， 而且兩熱相加 ， 容易導致火熱病變 ， 故《本草經集注》載：“有半夏、菖蒲勿食羊肉 。 ”
18、(1)熱盛之證不宜食用：羊肉性熱 ， 《金匱要略》載 ， 羊肉“有宿熱者不可食之” 。 熱盛之證 ， 如牙痛、咽喉腫痛、便秘、痰黃及尿頻、尿痛等患者忌食用 。 溫熱所致的泄瀉、痢疾、小便不暢等癥 ， 亦應忌食 。
【羊肉不能和什么一起吃 羊肉湯說明文作文】19、(2)感冒初期及有痰火者不宜食用：羊肉性熱 ， 食后會加重火熱病情 。 感冒初期應發表散邪 ， 不宜補益 ， 否則會資助邪氣 ， 使病邪化熱入里 。 《醫學人門》載：“素有痰火者 ， 食之骨蒸 。 ”

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