什么是魚膠魚膠是哪里 _生活百科

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魚膠是哪里1、魚膠來自石首魚，石首魚(drum)又名黃花魚，也叫江魚。此魚出水能叫，夜間發光，頭中有像棋子的石頭，所以叫石首魚。石首魚是鱸形目(Perciformes)石首魚科(Sciaenidae)約160種魚的統稱。一般為底棲，肉食性，大部分分布暖海或熱帶沿海，少數生活于溫帶或淡水水域。
2、魚膠即魚鰾（魚類用于調整下沉和上浮的器官，也叫魚泡，內有氣體）的干制品，富膠質，故名魚膠，也稱魚肚、花膠。魚膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一，素有“海洋人參”之譽。魚膠主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達82% ，脂肪僅為0.2% ，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人體補充、合成蛋白質的原料，且易于吸收和利用。

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什么是魚膠【什么是魚膠魚膠是哪里】1、魚膠是用魚鰾做成的一種食材，魚鰾也叫魚泡，內部有氣體。魚膠是一種干制品，因為富含膠質，所以起名魚膠。魚膠也稱魚肚、花膠。魚膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一，素有“海洋人參”之譽。
2、魚膠是一種功能性的魚蛋白，外觀上，新的魚膠全身是白色的并且微微帶一些透明，舊的魚膠則是深黃色的，而且皺皮，布滿裂紋。口感方面，新魚膠口感黏膩，舊魚膠則全無黏性，煮熟后會變得很厚，甚至超過一厘米，吃起來像松糕般軟糯。

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愛問知識人共享資料1、魚膠是魚鰾做的。魚膠即魚鰾（魚類用于調整下沉和上浮的器官，也叫魚泡，內有氣體）的干制品，富膠質，故名魚膠，也稱魚肚、花膠。魚膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一，素有“海洋人參”之譽。
2、魚膠主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達82% ，脂肪僅為0.2% ，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人體補充、合成蛋白質的原料，且易于吸收和利用。魚膠是一種功能性魚蛋白，外觀上，新魚膠較白身而透明，舊魚膠則趨於深黃，而且皺皮，布滿裂紋。食味方面，新魚膠口感黏膩，舊魚膠則全無黏性，且煲起變得很厚，甚至超過一厘米，有如吃松糕般，為白色粉粒。