5、魚鰾中含有的生物大分子膠原蛋白質 ， 是人體補充合成蛋白質的原料 。 且易於吸收和利用 。 它是以水溶液的形式貯存於人體組織中 ， 從而改善組織的營養狀況和加速新陳代謝 。 現已證明 ， 富含膠原蛋白質的食物可通過膠原蛋白的結合水 ， 去影響某些特定組織的生理機能 ， 從而促進生長發育 ， 增強抗病能力 ， 起到延緩衰老和抵御癌癥的效能 。
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