不加水的紅燒肉的做法燉紅燒肉中間能加開水嗎 _生活百科

目錄：燉紅燒肉中間能加開水嗎不加水的紅燒肉的做法入口即化的紅燒肉紅燒肉怎么做好吃不油膩竅門紅燒肉怎么做油而不膩

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燉紅燒肉中間能加開水嗎1、紅燒肉是很多人都非常喜歡吃的，一個食物，紅燒肉吃起來的味道真的非常好吃，入口即化，肥而不膩，這很多人都非常喜歡吃，大家在平時外出吃飯的時候都會點上一份紅燒肉來吃，但是有一部分人也喜歡自己在家里面做，但是自己在家里面做的時候，總感覺為什么自己做的紅燒肉吃起來這么油膩呢，其實做紅燒肉的時候也是有技巧的，我們在做的時候千萬不能直接加水燉，一定要多加一步，這樣子就算一個人吃一盤都不會膩。
2、第1步要做的就是把準備好的食材都處理干凈之后，把五花肉切成麻將大小倒塊，涼水下鍋開始焯水，水里面加入適量的料酒和蔥節，燒開之后把表面的浮沫撇去繼續煮，兩分鐘的時間就可以撈出來了，用熱水沖干凈，表面的臟東西放在一邊瀝干水分備用。
3、這一步做好之后，接下來要做到這一步是非常重要的，也是大家要注意的一點就是可以起鍋，但是這個時候千萬不要放油，我們要把焯好水的五花肉先放進鍋里面，邊炒邊炒邊炒著五花肉，微微發黃炒出油脂，把油脂用鍋鏟鏟出來，這樣子紅燒肉吃起來當然就不會油膩了。
4、最后一步就是倒入適量的老抽翻炒均勻上色，翻炒均勻，倒入適量的熱水，抹過五花肉，放入蔥姜，八角，桂皮冰糖和食鹽，大火燒開之后轉小火燜煮一個小時左右，燉至湯汁濃稠，轉大火收汁，快速翻炒均勻，最后撒上一些蔥花就可以出鍋了，一個非常好吃的紅燒肉就已經做好了，這些完全不會油膩哦。

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不加水的紅燒肉的做法1、紅燒肉是我們中國比較經典的一道菜了，如今成了全國各地人們都喜歡的一道菜，而且很多人都會自己在家里做，做飯也是很簡單的，但是每個人做出來的紅燒肉，味道都是不同的，主要就是因為做法不同，有很多人都把紅燒肉改辦，改成自己喜歡的口味，很多人做紅燒肉，都喜歡在里面加水煮，今天要告訴大家的是，別傻傻的只知道加水了，可以試試加點“它” ，能夠讓你做出來的紅燒肉更香，而且還解膩，怎么吃都吃不膩的那種。
2、紅燒肉也可以算是一道家常菜了，是很多家庭主婦必須會做的一道菜，因為在接待朋友，或者是逢年過節的時候，可以把它當成桌子上的一道硬菜，喜歡吃的人也有很多，而且大部分紅燒肉，不管是老人還是小孩子，都是可以吃的，是一道大眾化的菜，你們肯定也都會做，今天就告訴大家一個做紅燒肉的小竅門。
3、做紅燒肉的時候，把紅燒肉切成小塊，不能太大，也不能太小，做之前需要把它們放到鍋里，出去里面的血沫和臟東西，肉一般都是有很大的腥味，所以煮的時候需要在里面加入一些姜片，還可以在里面加入一些白酒，把水煮開以后，里面的血沫和臟東西就都出來了，把它們撈出來以后要立刻放到涼水中，可以讓它的肉質更加鮮嫩。
4、先把空干水分的五花肉放到鍋里煸干里面的油脂，這樣的五花肉吃起來更好吃，等到它兩面金黃的時候就可以了，撈出來以后在里面放一點水和冰糖，這樣做的目的是為了讓它的顏色看上去更加漂亮，再把五花肉放進去翻炒一下，接下來就可以燉肉了，最弱的時候，很多人都往里面加水，這個做法雖然可以，但是卻不好吃。