鴨肉燉什么好鴨子燉湯配什么比較好( 二 ) _生活百科

文章插圖

老鴨湯放什么燉好吃1、秋季的晝夜溫差比較大，天氣比較干燥，是最需要滋補的季節，那么鴨湯是很好的一種選擇。鴨湯是一道美味的家常菜，有補虛養身調理、健脾開胃調理、營養不良調理、清熱去火調理等功效。本期的食療養生，為你解析。
2、滋補老鴨湯主料：凈老土鴨2500克輔料：枸杞，冬瓜，蘿卜，海帶，鹽5克，胡椒粉3克，黃酒2克，蔥白5克，姜片5克，味精1克做法：將鴨宰殺治凈，切成3厘米寬， 5厘米長的塊，去掉污染，姜切片備用。鍋置旺火上，下豬油炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時，加料酒。砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清燉3小時后，加味精即成。
3、山藥鴨湯材料：鴨腿2個，蔥白1段，姜2片，橙子皮1片，黨參2段，黃芪2片，干何首烏1片，山藥，鹽少許做法：回家鴨腿去骨，把肉切大塊，骨頭去下來不用扔，可以一起煮湯，但是這樣吃起來就方便，而且肉肉看起來比較多，嘿嘿！準備一段蔥白，兩片姜，先把鴨肉和鴨骨頭煮一下，去一下血水和雜質。再撈出洗凈，放進干凈的湯鍋里，再放一段蔥白、一片姜，我還放了一片橙子皮，新鮮的，干陳皮也可以，這個對除腥也很有幫助。兩小段黨參、兩小片黃芪、一小片干何首烏，高壓鍋壓個15分鐘，開蓋后，撇掉湯面上過多的油份。放入山藥段，開蓋煮至山藥熟爛就可以了。喝的時候放少許鹽調味即可。

文章插圖

老鴨湯怎么燉才好吃1、在平時的生活中很多人都是喜歡在閑暇的時候自己燉湯喝一喝，自己燉著口感也是會不一樣的，老鴨湯也是一個非常不錯的選擇了，不僅是非常的美味，對于身體也是有很好的調理的作用，能夠很好的清熱滋補，今天蘋果綠養生網也為大家準備了幾款不錯的燉老鴨湯的做法了。
2、增強食欲：老鴨湯里面的脂肪適量是比較適中的，均勻的分布，里面的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸以及低碳飽和脂肪酸，熔點是比較低的，而且是比較容易消化的，增加鮮美滋味，很好的增強食欲。
3、利水消腫：老鴨湯是可以很好的幫助通利小便，幫助補腎固本，我們經常食用一些老鴨湯可以幫助利濕消腫，對于各種水腫都是有很好的改善的作用，尤其是對于女性朋友妊娠期間水腫。大家如果是有慢性腎炎水腫，就是可以經常的食用一些老鴨湯來幫助很好的保護腎臟。
4、滋陰補虛：老鴨湯里面含有比較豐富的無機物和鉀、鐵、銅、鋅等微量元素，我們經常食用一些可以很好的幫助補血行水，養胃生津，對于改善身體虛弱、病后體虛都是有很好的作用和效果的。
5、鴨肉里面蛋白質含量非常高，但是脂肪卻是比較的少的，而且含有各種營養物質都是比較豐富的，我們食用可以很好的養胃補腎的，對于老少皆宜的一款湯品了，而且大家是可以加入一些自己喜歡的食材或者藥材，功效是會更加的顯著的。

文章插圖

鴨肉和什么一起煲湯好1、做法：將鴨宰殺,去凈毛,從腋下開一小口取出內臟后洗凈備用。蓮子溫水泡發至軟,去蓮心;枸杞子洗凈;蔥洗凈切段;姜去皮,洗凈,切塊。將蓮子、枸杞子裝入鴨腹內,放入沙鍋中,加適量清水、精鹽、料酒、花椒、蔥段、姜塊。
2、筍干芋頭老鴨湯的做法：筍干用清水浸泡幾天,放進冰箱冷藏室,每天換一道水,直至泡發能用手撕得動,撕成筍條,并適當切短點鑄鐵鍋放小半鍋冷水,加入鴨塊去除血腥,水開后撈出鴨肉,將水倒掉炒鍋內加少量植物油,炒香蔥姜片,再入焯過水的鴨塊、醋和1大勺料酒炒1-2分鐘,析出大部分鴨的皮下脂肪將火腿用溫水洗干凈,再切一小塊下來,切成片,表面有深色氧化層的部位要切掉。再入開水中焯制幾分鐘撈出鑄鐵鍋入大半鍋熱水,加入鴨塊、筍條、火腿片、蔥片、姜片、料酒1大勺,中火燒開轉中小火煨1小時左右。加入芋頭和鹽燉半小時左右,其間用勺子漂去油星,關火前加入雞精即可