3、做法：鴨子斬成小塊、海帶切成方塊、蔥姜切好 。 燒開水,進行焯水 。 ,放入涼水,沖凈表面,控出水分 。 鍋中燒油,放入姜片,煸香 。 放入鴨肉翻炒 。 放入蔥,進行調味:放入適量的鹽、十三香、料酒、老抽 。 顏色上好以后,轉入高壓鍋,放入適量的水 。 燉至15分鐘 。 放氣后,再把切好的海帶放入,壓制6-7分鐘 。 出鍋后,滴入幾滴香油,會更加鮮美 。
4、鴨肉與竹筍共燉食,可治療老年人痔瘡下血 。 因此,民間認為鴨是“補虛勞的圣藥” 。 肥鴨還治老年性肺結核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結、慢性腎炎、浮腫;雄鴨治肺結核、糖尿病 。
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