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老鴨湯的做法與功效 鴨煲木瓜湯( 四 )

小知識


5、冬瓜老鴨湯對于需進食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處，患心肌梗死等心臟疾病、腎病、水腫、肝硬化腹水、癌癥、腳氣病、高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、肥胖以及缺乏維生素C的人可多食，能有效緩解疾病癥狀 。
6、禁忌人群：冬瓜老鴨湯對于身體虛寒、受涼引起的不思飲食、胃部冷痛、腹瀉便溏、腰痛、寒性痛經、慢性腸炎等人群應該少量食用 。 而患有感冒、腎炎、腎衰竭、剛動完手術、大病初愈者、久病與陽虛肢冷的人群不宜食用 。
7、冬瓜老鴨湯是一道制作簡單、營養豐富、清熱解暑的滋潤佳品，自古以來就是我國一款養生美食，尤其是在夏天新陳代謝加強，人體營養流失加快的情況下，特別適合食用這樣的一道美味湯肴 。 不過，要想燉出湯汁濃郁、鴨肉酥軟可口，可也是需要一定的功力呢 。 這樣的一道家常養生湯，滋陰補氣，吃不胖，不上火，很適合經常食用 。

老鴨湯的做法與功效 鴨煲木瓜湯

文章插圖

木瓜有什么藥用功效1、木瓜又稱“鐵腳梨”，富含各種維生素、礦物質、纖維素及果糖，果肉豐滿香甜，氣味獨特，為炎夏中引人入勝的水果 。 木瓜味道清甜、軟滑多汁，不但營養豐富還有藥用價值，既可鮮吃又可做佳肴 。 利用它，中國的食譜上多出了不少美食 。
2、先說飲料 。 木瓜牛奶是臺灣相當流行的一種大眾飲品 。 其做法多種多樣，在木瓜和牛奶兩種主料之外，可以添加許多其它水果 。 一種較常見的配方為：木瓜半個，蛋黃1個，蜂蜜1大匙，牛奶200毫升，檸檬半個 。 將木瓜切成塊，連同牛奶、蛋黃一起打成汁，再加入檸檬汁及蜂蜜，味道更好 。 如果再加上一點威士忌酒，就可作為正餐的飲品 。 木瓜的N種烹制詳細>>
3、木瓜茶在臺灣也很流行 。 泡木瓜茶以選用圓形未熟的雌性果為佳，把一頭切平做壺底，把另一頭切開，掏除種子后直接放入茶葉，再把切去的頂端當成蓋子蓋上，過幾分鐘就可品嘗到苦中帶甜，充滿木瓜清香的木瓜茶了 。
4、木瓜排骨盅是海南一種平常的做法 。 將木瓜掏空后，放入四五塊豬排，根據各家口味加入少許蒜末、辣椒、蠔油、米酒等調味品，放入鍋中清燉40分鐘就可 。 揭盅后熱氣騰騰，肉香混著木瓜香撲鼻而來 。 這道菜做法簡單、實用，是一道可以經常做的家常菜 。 另外，豬排也可以換成牛排、羊排等 。
5、用木瓜做藥膳，其實不一定要用高級原料 。 木瓜鮮魚湯就很好 。 這道菜的材料除了木瓜外，鮮魚可選用青魚、鰍魚等多種魚類，還可加入百合、胡蘿卜、黃杏、黨參等 。 做法是：先將所有原料洗凈，木瓜去核切成塊，待水滾開后將所有原料放入鍋內[52石斛網www.52shihu.com]，用文火燉兩個小時便可飲用 。 此湯具有補虛、通乳的功效，是民間傳統的催乳驗方，專治婦女產后乳汁缺乏等癥 。
6、將木瓜做主食，除了直接鮮食外，做水果沙拉是一種好選擇 。 選一個形狀美麗的木瓜，一剖兩半，挖去瓜肉，成為天然容器，將木瓜、芒果、鳳梨、香蕉、奇異果切片后放入“木瓜碗”中，滴入萊姆汁，依口味摻些糖，拌上沙拉醬即成 。

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