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五谷雜糧都是什么糧 麥片的功效與作用( 二 )

小知識


4、因其香糯粘滑 ， 常被用以制成風味小吃 ， 深受大家喜愛 。 逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗 。 正月十五的元宵也是由糯米粉制成的 。 糯米富含B族維生素 ， 能溫暖脾胃 ， 補益中氣 。 對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用 。 糯米有收澀作用 ， 對尿頻、自汗有較好的食療效果 。 糯米食品宜加熱后食用 。
5、糯米不宜一次食用過多 。 糯米性粘滯 ， 難于消化 ， 不宜一次食用過多 ， 老人、小孩或病人更宜慎用 。 糯米年糕無論甜咸 ， 其碳水化合物和鈉的含量都很高 ， 對于有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止 。

五谷雜糧都是什么糧 麥片的功效與作用

文章插圖

五谷雜糧的作用與功效有哪些1、五谷是指“稻、黍、稷、麥、菽” ， 稻指的是一種禾本科的直桿的谷類作物 ， 主要類型是有土栽培的“水稻” 。 黍（shǔ）去殼后就是黃米 。 稷（jì）具體所指說法不一 ， 有指為谷子 ， 有指為高粱 。 稷在古代是非常重要的糧食作物 ， 被當作百谷之長 ， 和土神合稱“社稷” ， 后成為國家的代稱 。 麥可分為小麥 ， 大麥等種類 。 菽（shū）是指豆類的總稱 。
2、同時也有另一種記載 ， 五谷是指是黍、稷、麥、菽、麻 ， 這二種說法的主要區別在于稻、麻的不同 ， 其實 ， 五代流傳的不僅有五谷 ， 也有“六谷”、“九谷”甚至“百谷”的說法 。 只不過“五谷”之所以盛行 ， 是因為受到了五行思想的影響 。
3、在查資料 ， 寫這篇文章的時候 ， 我突然明白了 ， 其實現在的五谷雜糧的說法已經與古代的說法完全不同了 。 按照現在我們經常用的說法來看 ， “五谷雜糧”其重點指的是“雜糧” ， 也就是指的是除了人們經常做為主食的大米、白面之外的糧食 ， 特別指的是“粗雜糧” 。 例如：高粱、、蕎麥、燕麥、薏仁、黑米、綠豆、紅小豆黑豆等 ， 這些食物因為種植面積少、種植地區特殊或者產量較低等原因 ， 不是我們不經常食用的雜糧 。
4、“五谷雜糧”本質上都是植物的種子 。 種子濃縮了植物的精華 ， 具備旺盛的生命力 ， 也稱之為“生機”或“陽氣” ， 食用后 ， 不僅吸收其營養物質 ， 還吸取了糧食的“陽氣” 。 其次 ， 五谷雜糧可以調養脾胃 。 脾胃在五行中屬土 ， 人體所攝入的“五谷” ， 通過脾胃“以灌四傍” ， 人才能生生不息 。
5、《中國居民膳食指南》中第一條核心推薦就是：食物多樣、谷類為主 。 其中包括：每天的膳食應包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物 。 每天攝入的粗糧應占主食的1/3 到1/2 。 吃粗糧應該循序漸進原則 ， 開始時可以用少量較軟的粗糧替換掉20%~30%的精細主食 ， 適應之后逐漸增加粗糧的比例 。
6、另外就是：雜糧的熱量低并且豐富的膳食纖維 ， 這些膳食纖維在腸道內不會被消化 ， 產生飽腹感強 ， 同時能促進腸胃蠕動及消化液分泌 ， 可以使食物殘渣或毒素在腸道內運行加速 ， 促進期排出體外 ， 從而清除體內毒素 ， 改善腸道微生態環境 。
【五谷雜糧都是什么糧 麥片的功效與作用】

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